查看完整版本: 小炒杏鲍菇

小炒杏鲍菇

杏鲍菇是一种品质极佳的蘑菇，菇肉肥厚，质地细腻，还有清淡的杏仁的香味。
*J x(d_'e(iS0\E!m 杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
k~)u_%f@Z.U
C4z`%~+Q
{z
K@+WS/a F0V:q#[ K;P
杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。1
}.uCV,\%J\9BRH%B0| 9T;wE!E/J!u+c#|g
杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。 2
Zu;`aD.};GQC*j
XB+s [7B D(L 小葱切葱末、大蒜切末。 3
YH%z;cW5d
6|*SHc5E m3^;u 锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。 4
/o0pf/RdE&Bo
{_O@`tmjKrZ$D 倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。 5,~ |`j p)zyk#|
9B)cl,Z,R |
加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。 6
:r*U L[(N]&^
&g5Qf~T [q 倒入一汤匙味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。 7
W5}/n~
p:D b
:p)tB7{ nP2@ a
l 临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。 小贴士b7I;X'lqe
1、杏鲍菇本省就具有特有的香味，可以不加酱油，白糖等调料味道也同样鲜美。