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[原创]--炒青椒[20P+2P验证]

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w1dF_8I"oUi5A*Rw 1S0z0F1X4~k ^r4L
[color=yellow]名称：炒青椒WSxoI}r*G
口味：咸
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主料：大个青椒一个
5{'k#Zo'`C~ 辅料：葱姜蒜，油盐酱醋
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|ux&z \rg6e 做法：j8zh6[#K;r
01，到菜市场买几个青椒回来，大个的一个青椒就可炒一盘菜，小一点的两三个吧
{aK2X`3? 02，用水把青椒洗干净了
1X']9c2M,i 03，用手掰成一小块一小快的，放到盘子里，待炒`4tM{;k/W@
04，将葱姜蒜切碎，放到一起，喜欢吃辣的朋友，也可以放些辣椒和葱姜蒜放在一起下锅（在此不过多解释了）Qx@'Pm7f g ]-|
05，将肉切成一小片一小片的
4~pG/Y6~-M 06，油锅烧热稍热之后，放入肉片（若想肉质更加新鲜嫩，可以在此时放入适量的白糖）|9R:KCA,b
07，放入配料，搅拌
3y9s7lLSJ/UK5}'s 08，放入酱油醋，搅拌均匀
/s~l dr.Zz9m 09，放入青椒，搅拌mV4g)b5@`i
10，搅拌90秒左右，放盐、酸，出锅 ScA)i5Gp6m*T8s
.
s+m#G&~u vc 个人点评以及注意事项： uBb'i/jD1`
01，炒这个菜，火要大火
2|/VV!J ^0La 02，多多食用青菜，对身体很有好处
C^#[*RN$cz;i2o 03，购买时候，要买色泽嫩绿、比较硬朗的青椒，软绵绵的就是放了很长时间的了+N'r4lz8C%a?
04，肉不要炒太长时间，基本是10秒左右就可以了，否则肉会很硬的
0__z)mCHLlw | 05，喜欢辣的朋友，可以在放肉的同时放些干辣椒，就是炒菜时会很呛人
"_\Hdw#WK --------------------------------------------------------------------------------------------------
Y$}@R-E}iv$i [/color][/align][color=yellow][align=center] })Wo"[gb@$K
刚刚购买回来的特大个青椒0A6U`~_`
放在案板上，切成一条条的，也可以，本人图省事，直接掰成一块一块的了
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肉切成一片一片的，待用.UL6gO&O
T4]ADt
把葱姜蒜也都切好，%w#A9D A6P5I^&h{
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常用配料
)?b E$c4H:M +d:lRO%n
锅刷干净，放在火上nf
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待其烧干后
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Me 放入油
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放入配料
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jTy C[ 搅拌搅拌
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放些酱油醋%? W+j?o+y!FV
FH!K6J%?.n*`jK4C"?
让其沸腾一下下I tjI6D$Nl I
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搅拌均匀了$G WmG't

P!n#z)]:RoDY 青椒下锅，
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~e&?1\;yN1}:{7v[(A2\:Z \ j)SYRb

*l0qr!`)i6a 不停地搅拌着1qbwP"j3k

[6L'S.@%_ZOW 火一定要大，不然就成焖菜了
blY,n6t)Fo:Ta
;qk^/Mqy*W$Y7] 一分钟左右，放盐，并且搅拌均匀了}WKj7R:W
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出锅了"l-n n|3{

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0K:yH G0|0J n7A 1{4X(N\/Z!d

U/_ C}X 打扫卫生，时刻保持厨房的干净通风，不然会有小强出现哦Bz#w'i D
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验证图片:2P
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4Hz.@[y6[5_+sq [[i] 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:07 编辑 [/i]]

爆葱的时候，火好像太小了吧。X
f+Bw*?7l:C)nC.`C
而且肉貌似和葱一起放。
_ttB&u]_ 看辣椒的颜色，我觉得肉可能老了。

手撕辣椒 和  手撕包菜一个道理吧 我还是喜欢用刀切的细条 好看点 手也不会沾到辣椒汁跑到眼睛里  肉切成小薄片 就不可以炒这么久 容易变老 我都是加生粉  先过油的 再加到炒过的辣椒里

给兄弟一点点小小的改进措施，辣椒在炒之前，在热锅里面不放油焙制一下，这样可以去除辣椒的辣腥味，之后用肉炒的时候，就只需要翻炒几下即可，这样肉就不会炒老了。

我感觉瘦肉的话干香一点比较好 我一般是先把肉煸炒到吐油之后再放辣椒

很常吃的家常菜，甜椒炒肉片，一点都不辣的很适合全家的口味。

很家常 但是不繁琐 容易借鉴 楼上几位注意了 楼主用的是肉椒（柿子甜椒） 不需要先放油煎培去土腥

一看就知道是北方的吃法，大个的是菜椒，没辣味

我觉得肉和葱一起爆香会不会不好啊，而且，你辣椒切的太大块了，切成丝会好些。

看了楼主的几个菜 都是我非常喜欢吃的 这种青椒的肉多 口感也好，现在不在北方了，很少吃到了 谢谢分享

给人的感觉。。哈哈  厨房你改收拾咯哈哈

我们这常做的就是青椒炒 肉丝。  肉丝占多，配青椒丝葱丝，旺火爆炒出锅哦。楼主做的有点像学校食堂的版本

可以把肉提前用酱油腌一下。

很好吃；我很爱吃；但以前不知如何做；今天知道了；

油多了些吧。青椒上盘的时候，看着都是油。肉也有些炒的老了，看颜色，就知道有些硬。

答题过程如此，根据南北口味自己改进最好，不要强求。\wN6_ W9W9{ \Uy
还见过有人勾芡的，色泽发亮那种。

:teeth 这个菜随便就能做啦，基本上没时间就会随便放些肉片加青椒。。

者个辣椒一定不辣，换个褶皱多点的薄皮辣椒叶很好吃的，就按楼主的作法J'Y1K
Z2M'Z1\Fh2P)R
:smoke