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叉烧肉[11P]

[font=新细明体][size=10.5pt][color=#000000][font=新细明体][size=13.5pt][b][img]http://blog.udn.com/community/img/PSN_ARTICLE/susansblog/f_1824503_1.jpg[/img][/b][/size][/font][/color][/size][/font]sm*x1y a\b
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c6uEx'[-C:rx [font=新细明体][size=10.5pt][color=#000000][font=新细明体][size=13.5pt][b]每次做叉烧肉都很成功，只要腌入味烤熟，味道比去外面买的好吃，因为甜咸度可以照自己的喜好调配，红色素也可少加或不加。 [/b][/size][/font]
#` U|g o@M [font=新细明体][size=13.5pt][b]叉烧肉的用处多，做扬州炒饭、叉烧炒面，切片铺在汤面上，或配大蒜下酒…… [/b][/size][/font]~(QN$co
[font=新细明体][size=13.5pt][b]采用较瘦的五花肉、前腿肉、后腿肉，甚至是便宜的去骨猪排肉。材料容易采购，作法又简单，有没有引发您的兴趣，试试自己在家烤叉烧肉呢[/b][/size][/font]H/i9`-iFKT'bI
[font=新细明体][size=13.5pt][b]叉烧肉(2人份)：[/b][/size][/font]DF"?7q~ Q Q~
[font=新细明体][size=13.5pt][b]Cantonese Style Roasted Pork [/b][/size][/font][/color][/size][/font]
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F-Wpv5E y [font=新细明体][size=13.5pt][img]http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/susansblog/f_1723693_1.jpg[/img][/size][/font][/color][/size][/font]
L!dCR"c{;B W [font=新细明体][size=10.5pt][color=#000000][font=新细明体][size=13.5pt])sNp?"BP
[font=新细明体][size=13.5pt][b]材料： 无骨猪排两块 1-1/3磅 蜂蜜 2大匙[/b][/size][/font]
r z#b.|~;E3k)u8wJ&`r [font=新细明体][size=13.5pt][b]腌肉料： 大蒜 8瓣[/b][/size][/font]
J'a4t;B6j [font=新细明体][size=13.5pt][b]酱油 2大匙 [/b][/size][/font]
#|EY#E8D_.S,` ~Cj [font=新细明体][size=13.5pt][b]糖 3大匙 [/b][/size][/font]e uQ tp$b%C$W1d%y
[font=新细明体][size=13.5pt][b]盐 1小匙 [/b][/size][/font]#YZ/D Cyl
[font=新细明体][size=13.5pt][b]酒 2大匙 [/b][/size][/font]1iwo)~!K"sA3m
[font=新细明体][size=13.5pt][b]五香粉 ½小匙 [/b][/size][/font]
| w3L5v^n [font=新细明体][size=13.5pt][b]红色食用色素 1小滴[/b][/size][/font]
|%`_s U T ?8s [font=新细明体][size=13.5pt][b]作法：[/b][/size][/font]
YrnuR_%T!v [b][font=新细明体][size=13.5pt]1. [/size][/font][font=新细明体][size=13.5pt]每一块猪排横剖成两片，每片再纵切为两片。两块猪排共切成八块，每块厚度约¾吋(1.5公分)。[/size][/font][/b]nh/AG?0HM0r
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[/b][img]http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/susansblog/f_1723694_1.jpg[/img]
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E#f[/y [b][font=新细明体][size=13.5pt]2. [/size][/font][font=新细明体][size=13.5pt]大蒜压碎，所有腌肉料放入盆里调匀。[/size][/font][/b]y&[k$R*pW5R
[b][font=新细明体][size=13.5pt][img]http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/susansblog/f_1723695_1.jpg[/img][/size][/font][/b]
G.Ge.`&] N [b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt]3. [/size][/font][font=新细明体][size=13.5pt]每一块猪排沾满腌肉料，用保鲜膜盖好，放入冰箱腌6~8小时。[/size][/font][/size][/font][/b]
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Ns5nZL [b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][img]http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/susansblog/f_1723696_1.jpg[/img][/size][/font][/size][/font][/b]
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[/size][/font][/b]
fqh X2k [b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt]4. [/size][/font][font=新细明体][size=13.5pt]烤箱预热350°F(180°C)；烤盘抹油，猪排用纸巾擦干汁水，排入烤盘[/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b]
5Fj,_wqCC [b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][img]http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/susansblog/f_1723697_1.jpg[/img][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b]TPL[UwW
[b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt]5. [/size][/font][font=新细明体][size=13.5pt]入烤箱烤35分钟，肉翻面，再烤5分钟；拿出烤箱后，每一块肉两面都均匀抹上一层蜂蜜[/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b]
'H:|$@%[e6D [b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][img]http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/susansblog/f_1723698_1.jpg[/img][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b]d!w,xG1tx sb
[b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt]7l'nNGUX8W,n
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[b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][img]http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/susansblog/f_1723699_1.jpg[/img][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b]
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[/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b] !t7y#s#MN G+U0jM u
[b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt]厨房笔记:[/size][/font]%C7K)y`2g$wY
[font=新细明体][size=13.5pt]此食谱参考味全食谱《创意烧烤》，原食谱用猪的前、后腿肉。 [/size][/font]rwY+jT.y
[font=新细明体][size=13.5pt]我也曾用去皮的五花肉。这次是用不很肥的猪排肉，就是COSTCO卖的不带骨的 Pork Chop。 [/size][/font]s ^|*qT4@7Jj)J3O
[font=新细明体][size=13.5pt]腌肉料里可加一支拍扁切段的葱[/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b]
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u8l0|fKW [b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][img]http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/susansblog/f_1726406_1.jpg[/img][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b]
8i4vDB#p,R@)TDg4sk [b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt]叉烧虾仁炒面[/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b] Z"iI@ma
[b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][img]http://blog.udn.com/community/img/PSN_ARTICLE/susansblog/f_1824503_2.jpg[/img][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b],r]pOb
[b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt]广式叉烧饭[/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b]{{b@4}6dZ`+g
[b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][img]http://blog.udn.com/community/img/PSN_ARTICLE/susansblog/f_1824503_3.jpg[/img][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b]sP\~,LHm1NG
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.Q'P5~2WP1oE [[i] 本帖最后由 derrong 于 2012-9-2 16:04 编辑 [/i]]

怎么我只看到标题就什么图片也看不到呢:sleep

用蜂蜜抺上的肉，烤起来别有味道。。特别香醇

楼主果然专业，还有食用色素！
8O2v,|,^q!N 这个东西据说一小滴，就能染红一池子水。H@D? ^|3hG
就个人而言，我不建议楼主在家常菜的时候使用这类东西，尽量原汁原味。

是不是的都让人流口水啊

叉烧   应该是粤系菜里面  我个人最爱吃的菜了  只要一两  我就能吃3大碗饭

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叉烧肉广东地区常见北方没见过啊

我在饭店吃过这个菜 甜而不腻 但是感觉不是用烤箱弄出来的

超市有卖作叉烧的调味料，很好做，跟炖肉一样。

叉烧肉真是极品啊，但有时候感觉太甜了。港式的口味很不错。