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桂花果香牛肉[18P]

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[/b]原 料：
C%wG$u'Q~k W 牛腱2000克，果酱3汤匙（45克），桂花陈酒300ml，葱段4个，姜片4片，花椒1茶匙，八角1颗。
.V$Jp&a5nk 调 料：生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml)，料酒2汤匙（30ml），盐1汤匙（15克）
V6]DF7M|W5HF 香料包：八角1颗，香叶1片、花椒1茶匙，小茴香1茶匙，桂皮1块。 w$M!R#q \+i5`1Q%N9YV
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1、牛肉用清水洗净，泡出血水。
R3BLj/| 2、锅中加满清水，放入葱段、姜片、香叶、花椒、八角和料酒。q TCK4LI
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N[1yO+zx)t 3、把整块牛肉放入清水中，开火加热，烧开后撇去浮沫。:nd1tLo;Ra
4、炖煮期间，不要盖盖子，让酒和热气带着腥味挥发掉，炖煮30分钟后捞出控干备用。
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5、锅洗净擦干，加热倒入少许底油，放入葱段和姜片。eL B,d$Gq
6、再放入白水煮过的牛腱子肉。
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7、家里果酱太多，用来炖肉比较容易消耗掉。还有一瓶桂花陈酒，入菜用的。7U3Gu+?h
8、把桂花陈酒倒在牛肉锅中。"x-hR.dX+kC#V6w
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[#}BdG3F^ r n*g,l 9、放入老抽和生抽。
So j3v-Y-n9] 10、再放入3大勺果酱，果酱中有甜味，所以不用再放冰糖了。 f \
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vv"dJA 11、把香料包的香料混合，放入调料袋中。
\*Ir&jZ&e@ 12、把调料袋放入锅内。

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2Y A%hel6c 13、加满热水微微没过牛肉为佳。d[n8f,f)jo
14、开锅后盖上锅盖小火炖煮约2个小时。
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15、2个小时候放入盐调味，再盖上盖子炖煮1个小时。6W{KtW-r8fcH[
16、待牛肉软烂，大火收汁即可取出晾凉后切片食用。+m@x$JL*qE2C;C
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