查看完整版本: 剁椒鱼头[6P]

hero1199 2012-12-19 15:15

湘菜之中的经典名菜了，非常鲜美可口的一道下饭菜，看似简单，其实要做好还是很不容易的，呵呵，支持！

calm55 2012-12-30 15:59

楼主尽管写的很简单，但每一步都是很关键而且点到了要点。最重要还是去除鱼腥味和增加鲜辣度！

donghahei 2012-12-30 17:16

看着就流口水啊，这个一定非常好吃，香辣可口，而且有营养

koogo001 2012-12-31 14:03

回复 3楼的帖子

剁椒超市可以买到，不过用朝天椒也可以，豆豉儿，郫县豆瓣啥的也行，家常做菜不必拘泥于固定的格式，依据自己家里的实际情况，因陋就简或者因地制宜都可以，只要做出自己喜欢的味道就行了！

深海之梦 2012-12-31 14:08

蒸鱼豉油应该出锅后再放吧，要不味道就没那么鲜了

qqnizhidao 2012-12-31 18:06

过元旦呀。好好准备两个菜。上来学习一下，剁椒鱼头我的最爱，照单做好，感谢楼主的美食。

遺忘遺忘 2012-12-31 18:20

看着就流口水啊，这个一定非常好吃，香辣可口，而且有营养

zzcxfp 2012-12-31 20:32

这个做起来还是比较麻烦的，选的辣椒好味道都纯。在外面店里吃到几次，味道真的不错，可惜了自己做不出这个味来

lei77599 2012-12-31 22:47

做的看着好好吃的样子啊，最喜欢吃这个菜了，明天一定要做一下

棒棒15 2013-1-1 21:59

只听说过还从来没吃过这道菜有机会自己试试做一下

madnono 2013-1-3 13:58

剁椒不好买要是买到了剁椒这样做鱼肯定很好吃啊

chuchu2012 2013-1-3 14:55

鲜香美味，看着就流口水，谢楼主分享。。。

sifangxu 2013-1-5 11:27

做法挺奇怪的，跟我在餐厅里吃到的看起来不一样！

bigword2 2013-1-12 22:10

哎呀，典型的湘菜，好吃，就是不会做，哈哈

likill658 2013-1-14 18:51

剁椒鱼头主要是要去除鱼头的腥味，不然整道菜就不好吃了

fenglin001 2013-1-14 22:58

这个帖子不错嘛，图文并茂而且很漂亮，能够引起人的食欲哦。

yangxd 2013-1-15 21:19

到底这么做的哦，下面做法很多哦，以前在深圳一家湘菜馆吃过，在时候就没吃到过那么好吃的了

yzxpzy 2013-1-15 21:49

平时经常在饭店点这道菜，要说做还真的不太会，谢谢楼主讲解。

外星小枚 2013-1-17 10:08

没有剁椒，能不能有新鲜辣椒，或者干辣椒代替，鱼头好东西，一直是我的最爱:excellence

lehavre 2013-1-17 11:39

样子很不错，很诱人的，不过就像楼上有人说的那样，先蒸5分钟，把水去掉，然后再放剁椒等，再上锅去蒸，这样的味道会好很多的

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