591101ls 2012-12-18 12:48
甜辣猪手[6P]
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烹制方法 } NR v
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材料：猪蹄：(1只)
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配料：花椒（少许）、大料（少许）、桂皮（少许）、葱（少许）、姜（少许）
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调料：甜辣酱（两汤勺）、盐（少许）、糖、生抽、料酒&bbW4`z_JV6nS
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1 将猪蹄洗净，放入开水中焯一下，目的是去掉血污。%v4y"z#|~4C9[ D
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2 将猪蹄捞起，用冷开水浸泡一会儿、捞出。
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3 烧热油锅，爆香姜片，倒入猪蹄炒几下，用料酒、生抽、盐糖调味，翻炒均匀让猪蹄上色。
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4 加入花椒、大料、桂皮以及没过猪蹄的水，大火烧开后转中小火焖煮。
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5 慢约30分钟左右，待水快收干变粘稠时，加两汤勺甜辣酱，炒匀待汁稠即可盛盘，凉吃热吃均可可。
张兔兔 2012-12-18 14:21
感谢LZ的猪蹄美味，某兔最喜欢啃猪蹄了:lol: 话说如果最后放入甜辣酱的步骤换成放入沙茶酱或者辣椒酱什么的，是不是就是别的风味的猪蹄了呢，LZ试过吗？还是说只有放甜辣酱才是最合适这道菜的选择呢？
lsyhaofei 2012-12-19 11:07
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mczmymzsj 2012-12-19 12:19
做法简单、实用，很适合家庭自做，北方人喜欢咸口，这个口味是甜辣的，换个口味。谢谢楼主
l6134211 2012-12-21 13:11
虽然这是信息时报的菜，但有个大的缺点：C jJ q0lk;?#y$a q
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猪蹄在剁之前必须要用大火烧，烧黑，再用温水泡，再洗干净。这样处理过得猪蹄才会没有异味
w316354467 2012-12-21 13:21
做法好简单，喜欢猪蹄的朋友都去尝试一下吧
k7kk7kk7k 2012-12-21 14:53
学习了！改天晚上试试，材料简单，工艺也不复杂。现学现卖，好好犒劳一下自己。
wildwindyefeng 2012-12-21 23:51
回复 1楼 的帖子
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约柜 2012-12-27 22:13
猪脚胶原蛋白含量很高适合女性滋补，可以帮助皮肤锁住水分
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