wqming 2013-1-9 09:55
神仙菜之黑椒酱爆驴肉[6P]
[color=#f30][b]营养特点[/b][/color]：俗话说，天上龙肉，地上驴肉，要知道，驴肉可是神仙菜肴啊，这道黑椒酱爆驴肉是配合北方的大葱，调入黑椒快手爆炒出来的嫩驴肉，这样的组合，的确相当惹味，相当的下饭，的确让你吃了快活似神仙哈；冬瓜瘦身利水的效果非常好，这道红烧冬瓜味道清淡，而且从外形和口感来说，都和红烧肉很相近呢，话说上世纪五十年代时期，这菜就是最流行的红烧肉的替代品了，怕吃肉长胖的兄弟姐妹们都可以试试用这一碗来解馋，绝对的吃“肉”不长肉；甜品红豆莲子羹可是宫廷养生秘方哦，清心养神、健脾益肾、润肺益气、养颜活血、止血强筋，将红豆和莲子煮得粉糯，吃起来口感绵软，回味悠长；宝宝餐土豆丝炒肉是一道好吃又营养的快手菜，土豆富含丰富的锌，能增强孩子免疫力。/c0lwA0|v
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[b][color=#f30]黑椒酱爆驴肉的做法如下：[/color][/b]!{e@ v\
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[b]功效：[/b][color=#569e0d]补气养血 滋阴润燥 [/color]gn"W&Z'C |#Y
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[b]原料：[/b][color=#569e0d]驴肉250克；大葱一根；青椒一个；红椒半个；姜三片；[/color]\,^~Mp%A$b
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[b]调料：[/b][color=#569e0d]生抽；盐；糖；料酒；黑椒酱汁；[/color] C G#D'bK5K3i}
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[b][i]【主菜】[/i]:[color=#00f]黑椒酱爆驴肉[/color][/b]
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[align=center][url=http://www.youban.com/food-1854.html][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130108/7472A5371836.jpg[/img][/url][/align][b]步骤与做法：[/b]
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[b][color=#f00]1[/color][/b]、姜去皮切丝，驴肉切成薄片，调入适量的生抽、盐、糖、料酒、淀粉和油，搅拌均匀，腌制30分钟。
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[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130108/7472A075AA35.jpg[/img][/align][b][color=#f00]2[/color][/b]、大葱取葱段切斜刀片，青、红椒也切斜刀片备用。
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[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130108/747250013E92.jpg[/img][/align][b][color=#f00]3[/color][/b]、锅内放入适量的油，烧至七成热，放入青红椒爆香，再放入驴肉片爆炒至驴肉片变色，加入一点一抽，再加入黑椒汁，翻炒均匀后加主大葱片，再翻炒片刻即可出锅。
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[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130108/7472A58EDAB4.jpg[/img][/align][b][color=#f00]4[/color][/b]、小贴士：1、驴肉切薄一点更容易炒嫩，所以尽量切薄一点哦！2、这道菜是快炒的菜式来的，驴肉和牛肉一样，都是很容易成熟的食材，千万不要炒久了，炒久了就老了，咬不动了哦。3、因为驴肉本身用了料酒来腌，而且我们这里的肉炒的时候会出一点水，所以这道菜没有加水哦。4、驴肉腌时加入一点淀粉是为了炒的时候让肉更嫩滑。5、黑椒汁我是买了现成的李锦记的，没有的朋友可以加黑胡椒粒来调调味，这样的黑椒汁用来炒什么食材都是很惹味的哦！
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[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130108/747232B71746.jpg[/img][/align][b][color=#f00]5[/color][/b]、天上龙肉，地下驴肉，这句话在民间广为流传，这驴肉的风采居然跟天上神仙才有机会吃到的龙肉相提并论。所以咱们这里的驴肉餐饮店，是相当会搞唬头的，出了这么一道号称只有天上有的神仙菜，吸引着我们这些吃货去尝试了一下，哈哈，吃完后，我总算知道什么是只有天上有的神仙菜，就是一驴肉，配合北方的大葱，调入黑椒快手爆炒出来的嫩驴肉，你不要说，这样的组合，的确相当惹味，相当的下饭，的确让你吃了快活似神仙哈！V0Q} Q(h M E
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130108/747272437738.jpg[/img][/align]
落叶扫秋风 2013-1-9 09:57
这菜看上去就非常的不错 就是我们南方这地界没有卖新鲜驴肉的地方啊 爱莫能及 人生一大憾事啊
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