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麻辣肚丁

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      菜系：四川菜
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f jwJ*e~       原料： QRa]r:_r K
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HgC9tP 　　猪肚1个、扁豆10克
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　　调味料： (wV0d@&b`
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H9[u/A U(u:F 　　椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许 (_y7y7{o9KT
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.rQ%M:F[@-YV:RE l 　　制法：
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　　1、扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。 +GE }'c8`%G@h7AR
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_0@5SVL R2H{ p_(W 　　2、猪肚洗净，蒸熟后切丁。
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"[KY:VH$Wt~&P/zV
yDx?)GKu){7J 　　3、扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。
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　　自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。

做法没什么特别！花椒有很多人吃不习惯，建议做的时候要根据自己的口味放作料！