gztc 2013-3-6 10:16
五彩蝴蝶鱼[7P]
1. 这里用的鱼是鲮鱼，本想用鲈鱼的，感觉鱼头有点大，不太美观，大家可以选择自己喜欢的鲜鱼就可以了。
2. 除脊骨的步骤可以买鱼的时候请鱼档代劳，回家只需简单的切片，这道菜就更容易操作了。我这里是为了要拍材料图和步骤说明图所以买的是整鱼。
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材料：鲜鱼、青红椒细丁、豌豆、红萝卜细丁、玉米粒、蒜末
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记得带套 2013-3-6 11:32
看着就很好吃啊,如果鱼要是用石版鱼的话味道估计还要好很多啊
iamwilliam 2013-3-6 11:46
卖相很不错，看起来好像做法也不复杂，有空试一下
hh9999 2013-3-6 21:45
看上去很好吃，不过对刀工要求比较高，还是去饭店吃吧
waqf2012 2013-3-7 02:39
去除脊骨对我很有困难，另外有些鱼的脊骨是连着有肋骨到鱼身的，又如何整？普通的琓鱼适合吗？
Terry_lueng 2013-3-7 04:16
这鱼卖相一绝，但是也得配上很好的刀工吧，能做出如此卖相也不是件容易的事！
11w2123456 2013-3-7 11:47
和前一段时间那个清蒸开屏鱼是一个性质的吧？:teeth
wang033514 2013-3-7 11:58
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zb077729 2013-3-7 14:21
回复 1楼 的帖子
看着就很好吃啊,如果鱼要是用石版鱼的话味道估计还要好很多啊
lwz_731 2013-3-7 15:17
名字好听，卖相也好非常好看，叫鱼档除骨以后，程序到也不多，值得尝试做做
yaoyao4769 2013-3-7 16:00
这菜，初看很花工夫，其实好简单啊，只是不卖鱼的杀鱼时，得说，哎，你不能从肚子那给我破了，从脊梁那给我破。。。
西山杂种屌1 2013-3-8 02:15
卖相的确一流，做起来也很简易，白色的鱼肉在红色的酱汁的映衬之下，更加悦目。
清风骑士 2013-3-8 10:50
这道菜主要在考验刀工，并且在制作的过程中要注意保持好完整的形状，否子前功尽弃。
佳捷v 2013-3-8 15:26
看着就很好吃啊,不过对刀工要求比较高,能做出如此卖相也不是件容易的事！
bolove100 2013-3-8 21:24
看来 又是一道 考验刀工的鱼 不过 这鱼 蒸来吃 或许 也不错哦
梦111 2013-3-8 23:29
这么精致的菜肴，让人看了真是食欲大增啊，色，香，味俱全了！
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