查看完整版本: 【原创】私房家常菜 —— 豆干肉丝炒韭菜 [9P+2P验证]

【原创】私房家常菜 —— 豆干肉丝炒韭菜 [9P+2P验证]

[size=4] [color=Blue] 闲话不多说赶紧上图吧！3{CF!l$r8^
L!o&@ y_#h,sQY
Da
五香豆干，超市买的，应该北方超市都会有吧 不解释
A*\9ip7I(k [IMG]http://i1320.photobucket.com/albums/u528/logman12345/c7d60d0f-97e1-401f-96cf-94b81e696751_zps0429514e.jpg[/IMG]v-p1c3yR
W+N
4rR#Qn
Cc0`:pe(`
先来一个验证
/Isv8H-O1`mWz [IMG]http://i1320.photobucket.com/albums/u528/logman12345/IMG_0171_zps6ecacc78.jpg[/IMG]8V E'Re#d3fFfi


~)R&[
QWu0b 豆干切成条 非常简单哈哈 #{e,tq%[ ^\RL
[IMG]http://i1320.photobucket.com/albums/u528/logman12345/f1a8053b-cd51-4a9c-9e64-912747cbab87_zps101aada7.jpg[/IMG]
y][.o3@Qz3D I { {.l
YfA.d2r[u
五花肉切丝，本人刀工不好见笑了。。。 葱姜适量切末 备用
$U~d9Sh-M:NF [IMG]http://i1320.photobucket.com/albums/u528/logman12345/f1a8053b-cd51-4a9c-9e64-912747cbab87_zps101aada7.jpg[/IMG]
#}
C~+kn.D$W
(x iZ*MRP 韭菜洗净切成寸段
5y#h,]|N%w [IMG]http://i1320.photobucket.com/albums/u528/logman12345/b07661f2-46c2-408d-a9c8-44942b9580f8_zps32fbde68.jpg[/IMG]:~9LpF-t?x


K:o2I:}H!P'IH7d 在炒锅中烧热油，加入八角和葱姜末爆香
9Ssws^9?2z [IMG]http://i1320.photobucket.com/albums/u528/logman12345/IMG_0179_zps677cc2d6.jpg[/IMG]
'\!vP&^v &]8b}`l6hga
加入切好的肉丝煸炒直至肉丝变色
7N^5G8f-mR.l K7v9w5l| [IMG]http://i1320.photobucket.com/albums/u528/logman12345/IMG_0180_zpsfa2cbb93.jpg[/IMG]
CMYQt8}^-ZYr "D3pk3xg8mf
然后加入酱油上色，小弟家酱油时手抖了下就加多了 变成这幅德行了A-U l0h.J`t _!t
[IMG]http://i1320.photobucket.com/albums/u528/logman12345/IMG_0181_zps4862262c.jpg[/IMG]5f.sDA9PN;[
I"a4a X)Ip0ecc1^ZB
肉再炒30秒后就倒入豆干，豆干本身是熟的，但是还是要多炒一会才能炒出豆腐的香味来 X9FBaDC@h}
[IMG]http://i1320.photobucket.com/albums/u528/logman12345/IMG_0182_zps3a3b5bda.jpg[/IMG]
&pn+V.l%v4C"VL
]Tb#Z.S 最后一步就是加入韭菜在炒一会，放盐出锅， 一盘家常菜就摆在大家面漆咯
:Z+x3C
gw#ha [IMG]http://i1320.photobucket.com/albums/u528/logman12345/76e93e98-7eb5-46c9-af49-65c8dc9b3d04_zpsf86d564c.jpg[/IMG]JU R$B-XS;v9UP"R

Ddq&ru E5Q 再上一副成品的验证!oC
{V._*i/B
[IMG]http://i1320.photobucket.com/albums/u528/logman12345/IMG_0184_zpsa43ee063.jpg[/IMG] 4z4B'rT?6nl!f9`
vUK(H(}nI:]
此菜特点：易操作，耗时段，无刀工要求，韭菜和豆干都很好切。 营养丰富，肉，菜，豆类都有，无需油炸，低脂肪，高维生素，高蛋白。 整个菜的制作时间10-15分钟就能完成#Ja/]aD
9?tL_ O1A5Iy
注意事项: 五香豆干有的本来就比较咸，所以加盐调味的时候要注意。 韭菜火候呗把握因人而异，如果喜欢韭菜味冲一点的朋友可以只把韭菜炒一小会就出锅，否则就多炒一会！
D(m WRs
|o7U 7o4E#UYV2q0})]rIv
好长时间没发帖了，弄了3遍才弄好。。。 希望大家喜欢，红心支持哦。。。。。[/color]
` x1c hN#eT [/size]
;dIBf
iF @TA
qD{`Z6}%Q [[i] 本帖最后由 logman123 于 2013-3-18 20:03 编辑 [/i]]

色泽有点暗，不过这道菜这样做味道应该差不了，楼主好手艺。

香干肉丝这道菜的制作就是简单好吃，香干应从立面切成薄片，然后切丝，肉丝先焯水再干煸，这样使它不柴而且能使肉味充分浸入香干的里面，韭菜可以提鲜不宜炒老，而且代替味精，如果喜欢的话，放点干红辣椒丝提味会更不错。

豆干买的是超市里面的熟食哦。照楼主的这种方法，还是比较简洁的。

韭菜炒肉丝倒是经常吃，就是不知道里面再加上五香豆干味道会变成啥样？

北方的家常小炒，韭菜又有久财的寓意，很喜欢

春天是吃韭菜的时候，韭菜炒豆干味道非常好，成本也低，不过我炒韭菜不放酱油，颜色不会那么红

学习了，有空一定按照楼主的方法做下，肯定能好吃。

韭菜可是好东西啊，大家懂的，很家常的一道小菜，看着满有胃口的。

所说是原创，但是色香味貌似占不到边啊，虽然看似失败之作，但是用心良苦

这道菜做起来容易 看起来也很下饭。我是先炒韭菜然后再和着炒，吃起来感觉也不错。

其实给楼主提个建议 如果在里面加上豆芽菜 绿豆芽 这样会不会更加的锦上添花 看上去色泽更加好？`C0@.G*Gk'v8L
:excellence

这个菜还不错，小时候经常吃到。算是挑食的我的常吃菜了

这个菜还不错，小时候经常吃到。算是挑食的我的常吃菜了

韭菜可是我们男人的居家旅行外出打猎的必备之物呀，楼主推荐的这道菜真的是绝了

菜的原料配菜不错，不过，楼主的成品看起来不太好看！

看起来好像不错的样子，最近这么喜欢吃肉:excellence

豆干还可以切细一点的，韭菜还可以长一点便是极好的

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这个豆腐干看起来好像炸糊了的感觉，还是本来就有点黑，跟韭菜炒会很香的。