查看完整版本: 美味鸡肉

美味鸡肉

[pp=落叶归根]请一菜一帖，请作修改。[/pp]
?m[5y A9}x8{I
eX&GS,g1cxN 7Mt(T_bBp6EfZ
|#oQ'Nv3hWw
[img]http://www.fs136.com/upload/jsjl/j2007020708535479.jpg[/img]
auy-R g7ed+M|,u
K4qx JL^0K 原料：
2T|3VG@[sI
-F-K:w&rJG6D!p 　　土鸡、葱、沙姜、生抽
2D Ekv-\5UV1v
O3Sc_R'\[1f 　　做法：
qH"~k ^
%z;^yZz0l n^ 　　烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。 k`&g.M-~*J)aS$M.O

W2W^U0Dq_
Y-v 　　特点： I@a'@q8s]Bk&R
9qog(N7focs:{s
　　保持了鸡肉的鲜美、原汁原味 j${1j3uXl

G5nHC"U&@#W 2)干炸鸡 Z^0}Y!_t1A)A

_T%L(HaRtLy 　　材料：
;d1^I$Fu*|h;h
GM$~s+o$_ 　　鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐
1BO9W+f]MiV
.t*c*g3T'F$J#q 　　做法：
5}8t:?|L"F-u/O
4q`wJ9?.[zd#[3@ 　　将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐
jlTs Po5O{ !b3V7l]'d#n4a8f
s
h
3)沸油鸡
9L;sK4?x!Gam

\C/mt#u PdX6o1p 　　材料：
:N jx]N[I{ G-w,juRD
　　鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
q'@`1S!bz+|)}JY/Y
g7l2or%]w 　　做法： !V!CI
t\*h
"Y`rHHpPW
　　将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。 iSt\}
'o.d+b!A&DM6b(]
cS

m3@[f)~ 4)锅烧鸡
ok1t\i^Vk$f ?^+n??L M
　　材料： AI9`7Z,p3_/a

`8v Gw N%{t$D/ZrC 　　鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面 sLS}7T,q3X;V:G

sZ\;gntf2~ 　　做法： T IE`[Y

SXu*a)Kp,M
　　将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。w ]o
h2ISZG
_z.r"i'x.i1I6]
5)香酥鸡

Z5i{Q`*b;w\
6L+X5aYkL 　　材料： 6Cv
m'Szi6e#I"~

J9~ ciPp4k^ 　　鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐 3{Z
{_ l
@2`O

lBWRTo%} k#l:x7~ 　　做法： 4hE!~8Z%VVG[R
*Z+bv | e
　　将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。:s_5:
3x
V@?@3B`

ee~f7H{T3Im)U [[i] 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-20 10:33 AM 编辑 [/i]]