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未开红[5P]

未开红的做法[size=14px][i]1.[/i]大白芸豆洗净后用凉水浸泡12个小时左右，泡发后把芸豆一个个的去皮[/size]
[size=14px][i]2.[/i]在芸豆碗里倒点水，水量不要超过芸豆持平即可，用大火蒸40分钟，关火后不要着急打开锅盖，再焖十分钟左右[/size]
[size=14px][i]3.[/i]把芸豆拌上砂糖后用勺子碾碎[/size]
[size=14px][img=550,122]http://images.meishij.net/p/20130709/debb8b739547a867fac880f404116134.jpg[/img][/size]
[size=14px][i]4.[/i]过筛，这步很关键需要耐心，过完筛的芸豆泥非常的细致[/size]
[size=14px][i]5.[/i]将芸豆泥与紫薯粉、草莓粉、南瓜粉混合制成不同颜色和风味的芸豆面[/size]
[size=14px][i]6.[/i]用擀面杖把紫薯和草莓味道的芸豆泥擀成厚度均匀的大片，厚度大概2-3毫米，并叠在一起[/size]
[size=14px][img=550,122]http://images.meishij.net/p/20130709/bf3adf297ba3bbfaec2d7d08331a1502.jpg[/img][/size]
[size=14px][i]7.[/i]用刀将双味芸豆皮四边下，切成正方形，将红豆沙团圆放芸豆皮中央[/size]
[size=14px][i]8.[/i]四角叠起在中心汇合，最后放上一个南瓜味的芸豆泥在最中间装饰一下，芸豆面弹性小，比较沙，操作时要有些耐心，手轻一些[/size]
[size=14px][img=550,122]http://images.meishij.net/p/20130709/370f1faeaeb0f37363e62a2b95251d8a.jpg[/img][/size]
[size=14px][img=457,305]http://images.meishij.net/p/20130709/e237df76d745128f38a5d2a34ad9d7f3.jpg[/img][/size]
[size=14px][img=457,531]http://images.meishij.net/p/20130709/7eb603cc06645c1bb23878eb39d53fdd.jpg[/img][/size]

饮食小常识
[size=14px]好的茶点心要达到使五感满足：[/size]
[size=14px]1、第一是视觉。当点心端出后，点心的外形、色彩及容器的艺术风格要给人以美感。人们从点心的外形上可以感觉到季节的变换；[/size]
[size=14px]2、第二是触觉。人们通过手拿、口嚼、舌头的触动，可以感觉到茶点心的柔软、易化，使人感到亲切和陶醉；[/size]
[size=14px]3、第三是味觉。茶点心要求尊重原材料本身的味道，不主张加过多的配料，主要原材料为江米粉、米粉、小豆、砂糖、山芋等。要选用新鲜的材料，使客人感觉到每一种材料的香味；[/size]
[size=14px]4、第四是嗅觉。随季节的变换，茶点心有时还用树皮之类做外皮。如樱花开放时，将樱树叶用于点心;端午节将槲树叶用于点心等等，都可以使人们嗅到一种大自然的清新气息；[/size]
[size=14px]5、第五是听觉。茶点都会有个很美很有意境的名称，以便人们遐想与回味。[/size]

未开红的样子很精致，做为午后茶点感觉会很好。

晕，这个做法有点像台湾的花生冰激凌一样。

但味道不知道如何了。