雨之夜 2007-6-10 11:29
好喝的黄花排骨汤
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在我们家排骨是很受欢迎的，不论怎么做都喜欢！红烧排骨，糖醋小排，蜜汁烤排骨，当然也是煲汤好材料了，可以和许多的菜搭配，这排骨汤依然很抢手啊。 P'a
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原料： X+j7kxDavQi/o
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排骨200克、黑木耳5朵、黄花菜一把、姜2片、青菜3棵 TeI
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调味料：盐、鸡精
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做法： K;Q^'vx"U!Tu+v:C
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排骨洗净砍成块，黑木耳和黄花菜用水泡发洗干净，排骨放入开水中焯水去除血沫，黄花菜去掉硬根打成结，砂锅里加水放入除青菜以外的所有材料，大火烧开转小火煲一小时加青菜煮2分钟，调入盐和鸡精。
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注意：
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黑木耳和黄花菜泡发后一定要洗干净，有很多小的沙子，青菜不能放的过早，煮烂了就会损失营养口感也不好。[/size][/b]
jy00851625 2007-6-15 01:43
这汤看势简单但真要做的象楼主那样有些难度（对本人而言）。看汤色清澈干净一般很难做到的，黄花打了节很精致，小青菜不黄营养没流失，我在电脑前就闻到了汤的清香。 这汤特别适合这季节很清淡哦 ，如果你没什么胃口不妨为自己做个这样的汤。色——有青有黄，汤色透明 香——排骨特有的香味加上小青菜就有了很诱人的清香 味——鲜美 营养丰富：排骨补钙 小青菜有丰富的维生素 黑木耳和黄花不清楚，请搂主补充。 有空说下蜜汁烤排骨怎么做图要多点的 嘎嘎 谢谢咯
ghost21 2007-6-21 21:28
看上去好象清了点，以前父母褒汤的时候，经常放了好多水，以便大家都能喝上几碗，结果虽然褒上两三个小时，但是汤很清淡，我跟我姐都不大喜欢，口感不大好，以后对太清的汤不大喜欢，后来每次褒汤都会叫父母放少点水，褒浓一点。不知道楼主这汤喝上去怎么样？现在出外工作了，要自己褒汤了，上次一不留神，把水褒干了，楼主这个汤讲好时间，下次尝试下，看感觉点
爽一爽 2007-6-28 10:58
在北方很少煲汤,今天知道可以用排骨煲鲜美的汤了,排骨汤也能做的这么清淡呀,好好学一下.
jiangxiao1027 2007-6-28 18:02
看到有的网友说这种汤清淡，在这帮楼主补充一下：大家可以用大骨汤作汤头，或者用高汤！大骨汤的做法：取牛腿骨一棵，剁开入锅，放入大葱、洋葱、姜块、八角、桂皮，大火熬2--3小时后沥去所有残渣即可。也可以用猪腿骨两棵，做法相同！高汤的做法：猪大排一棵、母鸡一只、葱、姜、八角同时放入锅中，大火熬一个半小时，沥去所有残渣后再打入一个鸡蛋，再次沥青残渣，就得到了一锅高汤了（上述做法是北方做法，口味比较浓重，骨香和肉香，本人比较喜欢）
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