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煎香菇盒子[3P]

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"y~9]&N z)GbD [size=5]原料：
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主料：鲜香菇十几朵、三分肥七分瘦去皮猪肉约200克；

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)y"r(xDV?u 调料：蚝油两小匙、白糖二分之一小匙、盐适量、生抽两小匙、鸡蛋清一个、芝麻油一小匙、葱花适量L0r"h6uQ9a

(|Ktrp_-J8D*W 做法：
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2KMhkf5T 1、将猪肉剁碎成末，加入蚝油、白糖、盐、生抽、鸡蛋清、芝麻油，朝一个方向搅匀上劲，待用；
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2、鲜香菇去蒂，洗净，沥干；
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3、在香菇表面划十字花刀；
@?bL?8A-N mN#PTo)]
4、将步骤1的肉馅填入步骤3的香菇盒中；
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] Y+K3j$eC6i|7p 5、平底锅放油，下入香菇盒子（肉馅的一面朝上）；
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l+}!q*n5q4oW_ 6、加入少许水；[/size]

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[size=5]7、盖上锅盖，中火，焖至水干；
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8、水干后打开锅盖，转小火，再稍煎一会儿将香菇煎香；
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3cw.`TtJAM7Y 9、翻面，将肉馅的一面煎黄；
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1o!SEO?o7L4Z 10、翻面，撒上葱花即可。[/size],m`u YV7t*n
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Nt [size=5]小贴士：I7dx$q,mK

#dc)S!x+K9}A 1、洗净香菇后要将香菇中的水分沥干；
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{/w [A#H%]8IH-L5F 2、肉馅中的味道在煎制过程中会融入香菇中，因此香菇不需另外再放盐，如觉得不够咸，可在煎好后淋上少许生抽；WO9M2P.M}S

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? Fa'A 3、翻面的时候动作要轻，以免肉馅与香菇分离。[/size]

煎茄盒，我一直都掌握不好火候，不是老了，就是生了。我烹炸的水平还有待提高

太好了，这种做法也不复杂。家里正好有很多香菇不知道该怎么吃呢。