tanke00 2013-9-6 17:41
咖喱凤爪[6P]
[size=4]咖喱凤爪，虽然最后烧出来后咖喱的颜色还是那浓稠黄亮，但那鲜香无比的咖喱味道，让人胃口就大开，忍不住口水直流，特别是吃过这绝味的咖喱凤爪后，再用那浓浓的汤汁来泡饭，真是人间美味。BO
E3R edkZ
,~%y9r['Rlb:t
用料
&t F`/`k4U7N#o
!kG P u4Z9z(bO(p.F
主料
)xZ @*Y
[D
H H y
gG2r&n@3L \&Fu&l
鸡爪300克
(P(vE'ii;B0b
D*Y{ ha+cF*EN aN
辅料t.qN}R V
3U\0M K2h$b#A ^
土豆1个 洋葱1个 尖椒1个
HE{PLx8bt
L!LU4~P uY
调料W0D
sJ f
O4{ p
7X T%l(t u
食盐1茶匙 姜1小块 花椒10粒
N{/~ ]@.l [H-Ua
l }] e,H)@
干辣椒2个 泰式咖喱酱2汤匙 植物油2汤匙 L l \(Ou }L
F bP(Oj M)Vb2[
B `
咖喱凤爪的做法
6L:Da ly'@n cG,X
H0C4Q5} H"sv1R8H
1.将凤爪前面的尖尖剪去，准备好其它的原材料$]G FM4I$F
6_g+V_V
2.凤爪冷水下锅，放入姜片、花椒和干红椒，煮开焯水，捞出备用
,nO kh f6K/v9V!g
F
\+j1B5N"]U zqG
3.烧热锅，放少量的植物油，放入红咖喱下入翻炒)?{ |8IQ{$p,D
$ZsS%jM[+T B/} A
[img]http://images.meishij.net/p/20130830/f1bb4e7d553db9a4841e7609120f8bda.jpg[/img]D
Hj(k O'cX&Y
G}+O'VSQ
j-? U
4.再放入土豆块一起翻炒
.KG%H ~$w d @'O Gq
H)dZc;f`5uI n6[ P
5.翻炒上色后加入适量的水（如果有椰浆或牛奶更好）煮开
7y)g1ED
\ xxd
OxW"\1B
v3O t
6.下入焯过水的凤爪
as?VO2ya;U
Q:M'_7Y#^(`"Q*e iu
[img]http://images.meishij.net/p/20130830/2fdc9c55cdb97ce479088ce1448857e9.jpg[/img]
p$n6[;z%L"i M
$aST0L{
7.煮开后转为小火，盖上盖， 煮上二十分钟J8[1L!]Y ]&f*Y
#_
r!t jy7M1t ?5h:IZ gf
8.揭开盖， 转大火收汁， 这是放入洋葱和尖椒$Srb(h Go
,vh i
W w9?4Z8?0u
9.煮到它们发软后加入盐和胡椒粉调味即可，装盘，让凤爪再在咖喱汁中泡上半小时风味更佳f0T)~(|:M(~Y
9|#P%[hH U/G
[img]http://images.meishij.net/p/20130830/047c1c24703bdc9044f736c576bd5c5d.jpg[/img] _mR JpT+rx i#HT
YW J~(YI W
[img]http://images.meishij.net/p/20130830/826265644b52d72273c44f8af3d77a47.jpg[/img] S#Eb5s8E&n3C8R
'`R$H.z-_*j
[img]http://images.meishij.net/p/20130830/5a9e03bb6053c95ad80ee167359cbe9d.jpg[/img]
(?JV d7B O F
C{mT2{U T k
[img]http://images.meishij.net/p/20130830/19a0d68c7798f1e532592ea1c2c42004.jpg[/img] k u o0WA;J{
Njo&{m:F m2[Ta
烹饪技巧^ U*`V!d
'b
{:g8P+g EQ
1、咖喱菜的制作其实很简单， 先将凤爪焯水， 这是帮助它去腥;
@6Y*w"h%Y%G)k"B
xc(b(Vi P
2、再煸炒咖喱，炒香后加入土豆一起翻炒，加入适量的水（如果有椰浆风味更佳，没有用牛奶或水代替， 水以没过原材料），煮开后加入凤爪；最后凤爪煮到八、九层熟的时候放入洋葱和青辣椒一起煮;/p _ aj
]@&k!j
|Acg~%T \
3、大火收汁，加入盐等调味料。不要将汁收的太干，因为咖喱汁泡饭很好吃哟。[/size]
taotao5250 2013-9-6 18:25
味美适用
感谢楼主的教法，自己和女朋友动手实验了一下，味道还是很不错的。
camper521 2013-9-7 00:18
辅料和调料太够味了，洋葱尖椒花椒，难道这是很重的口味？
qiaogg 2013-9-7 01:08
不喜欢这种的颜色的鸡爪我觉得不太好吃的样，要有油炸
wingzero12 2013-9-7 02:10
咖喱凤爪，味道进得去么……我还是喜欢泡椒凤爪
ALFAwf 2013-9-7 07:21
感谢楼主教的做法，咖喱加花椒、胡椒是泰人的口味吧，我等泡椒就可以了
hippowu 2013-9-7 09:51
新奇的做法，打破传统鸡爪的味道，很有创意:excellence
trasinqqzc 2013-9-9 17:36
还只吃过咖喱蟹，还没吃过这个凤爪
qweasd741 2013-9-9 21:41
咖喱味.看着应该不错，回家有时间试试看做出来尝尝.
THOMAS307 2013-9-10 13:18
最近在这学了好几个菜，做出来都不错，谢谢提供经验分享。
DKman1314 2013-9-19 16:18
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
moneyzhang 2013-9-21 09:46
看到就想吃，色香味俱全啊，楼主的谢谢分享
RP179 2013-9-22 00:48
最近在这学了好几个菜，做出来都不错，谢谢提供经验分享。
nickpauline 2013-9-30 14:20
最喜欢咖喱的香香的味道 吃起来感觉很爽 每次都能吃好多
jp999666 2013-10-14 16:13
超级喜欢吃咖喱菜，今天学了一道好菜，谢谢了。很喜欢这个板块。
bgtn7 2013-10-14 17:29
其实个人感觉如果吃太多的咖喱会非常的腻 所以吃咖喱的时候会喝点酸的东西~
在线客服(1)