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老北京烩茄丝[5P]

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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
iv"v#[-OnL 主料9eE$Ft9\DY
圆茄子1个        3w e m4yv`wO5V2r
辅料?6IO_"e7v
u|CMu)G
葱一截        姜一小块
B*~m ?w2^4[ Q;I#Z 蒜6瓣        大料一颗
G!`!o6UEe? 盐少许        鸡精少许 ?v
@OIe EH
味精少许        生抽少许
r N'lh9Q3|%J@ 老抽适量        水淀粉适量o8K+GKD@zn
醋少许        白胡椒粉少许{UYx5{M-`

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*]A a {3?2r;@K+E 1. 圆茄去蒂去皮
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fs0Sf8b^|L 2. 切丝备用Y;O$w$Z)XE']i
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3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好
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Jt?N@bgW6@ 4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味
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Z;n3S&A"E {GKi 5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。
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小贴士
bO,z,DZ 此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主e_"J3oMy4Mb
希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做:flower :flower :flower

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！