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秘制红烧鸡爪【13p】

秘制红烧鸡爪
mT3^p)f [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/e7/83/263454.1.jpg[/img]c;m6L7i!A
简介
w.nV2ih9x#q 其实做起来也很简单，和我们平时做卤味差不多的过程，只是我自己琢磨着添加了一样秘密武器--半茶匙的十三香，有了它的加入，鸡爪的味道瞬间就提升了，点睛就是它啦！
9M'b7u6T&p P(js,x
B"j1St;v.R*OK
S 用料  
X6H-o,g*L
[url=http://www.xiachufang.com/category/1337/]鸡爪[/url]
A.Y @D RV` 750g"TD)t ])~Z(b
花椒.^-q]{4K XY*A:@[
一小把~(E4[6y#^@+ST
八角
FP2F!q8nq(|;[ 两个xZ4M%OS1kq K]
桂皮
F$d!L,U*s 两小片-f\
b3`j"h
香叶
6R~T-Xw*[*y 两小片
E"jnX`m d
冰糖10g
)p:^n+H8v#L"^ 料酒 y0M,K0ORq$x*u3O
一汤匙
B x.d3t{R'Nz 老抽H {5\)vunR6bww
三汤匙
.|7\IVGE*T 生抽
G]2AE$|@\ 两汤匙i3Z1Yht
{u;Z
十三香 qfv$}F'v
半茶匙

mwQ$F l9w9O8H 姜
;~8aG]w 两片
h)c3~fi%K5Z/H8QU$A 秘制红烧鸡爪的做法  m+rw KN0] j7f%N
准备好食材和各种香料
!K3R E3[;bOvQ't0| [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/94/bf/1176351.1.jpg[/img]0H0w"m(G s#H7H4s
鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）
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Bl [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/b9/f4/1176352.1.jpg[/img],Ap:PLtr({7e3A&L
锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟^u'X'S0\ U9A
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]#TS6B qB 把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干m(j)p$K
X{y'@r'Q
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/e0/53/1176354.1.jpg[/img]9[)IVR5z#}+N#t dw
鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪U"t8v_c-Up`hz
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/f1/5e/1176355.1.jpg[/img]
q:R siRAwW 煮开后，加一汤匙料酒2[C^W6g.J
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/6a/5d/1176356.1.jpg[/img]
3\n-T0ws^~Px 加入两片姜
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I8\Hq]4lC`e 加入三汤匙老抽和两汤匙生抽EO ?)kA;A/Qb
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/3c/f2/1176358.1.jpg[/img]
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y7F 把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）
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,z&gNf1l.X3M;Bv 放入冰糖x+q^?oA
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/11/37/1176360.1.jpg[/img]_Gbd'Z(q8|
加入半茶匙十三香
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HHMx;dT 再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可
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w2Wb@y h!ZTiL)H 小贴士
\sj I,@;I\(x!y_!Or 1.鸡爪要焯水，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子。 2.冰糖可以用白糖代替，但是用冰糖可以让做好的鸡爪更有光泽更好看。 3.调味中的十三香起点睛作用，你们可以试试看哦。其他的香料倒是可以按需要更换的，草果豆蔻这些家里有都可以放点。 4.调味中老抽和生抽都有咸味，所以没有再放盐，如果你口味重，可以自己酌情加点儿哦。 5.鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。想要节约时间，可以用高压锅，不过我不喜欢用高压锅，而是喜欢这样慢慢的用小火把鸡爪焖到酥烂的口感。

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味
/?l&_lgs+e.`#S#\k S 介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味
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df$M&w 介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味
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手机网络不给力导致重复提交，管理大大手下留情，绝非恶意灌水

介绍的非常详细，能亲手吃自己做的凤爪真的很感谢。

红烧鸡爪,如果搭配一瓶啤酒,就是很好的个人享受,无论看电影还是看球赛的时候,哈哈.

回复 1楼 的帖子

鸡爪还是不敢吃 很恐怖的样子 个人喜好吧