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厚底鲜虾培根披萨[13P]

厚底鲜虾培根披萨L;_c `-DF
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/6a/89/266313.1.jpg[/img]
P3T Ix @d F 用料1
,qq&?*i7B+@u BF [url=http://www.xiachufang.com/category/700/]高筋粉[/url]
4Xo8C6}Oo;[N 100g'i @}x-O1~EFxR*uO
[url=http://www.xiachufang.com/category/1282/]低筋粉[/url]6_R]$Y(JxcI
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干酵母!}]hU%_2N^r'hN
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温水
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}.{ 用料2 -k ULfF$S]1@G
[url=http://www.xiachufang.com/category/1191/]新鲜明虾[/url]

F%}? T2X*BCs 10只#Vn#dP9_CN1c)Y
[url=http://www.xiachufang.com/category/1437/]培根[/url]1`y,e(B `9RQKR9\
两片
7u0S X5K'`%du 意式披萨酱
0{2Z(zW3\)k$A;t 2大勺
1XS%P C9ka [url=http://www.xiachufang.com/category/935/]新鲜豌豆[/url]
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Yv*j 20gWIg8s5o3K#G&x0r
[url=http://www.xiachufang.com/category/601/]彩椒[/url]

_+R~ `b j Mh$Bx8S,D 一个
%n)rcYp L [url=http://www.xiachufang.com/category/2246/]马苏里拉芝士[/url]
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厚底鲜虾培根披萨的做法  B.k6A
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先来做饼底面团：高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，到面粉出现雪花状
v&[K/ZZ%[5d [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/6c/73/1277224.1.jpg[/img]L+\jFq
把面粉揉和成光滑的面团
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放在温暖处发酵到两倍大
3E%]:B7l:D1F'Agh6X } [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/e2/7a/1277226.1.jpg[/img]
's @p|5@a#nzRS 面团发酵的空挡，准备馅料食材
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JC@ [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/af/7c/1277227.1.jpg[/img]$PO*B9g0L[L2q0|
锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分s:tB
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[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/b0/9f/1277228.1.jpg[/img]
2Om*`E&U-Fv$os 虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块，彩椒切圈IUO&?;Veg
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/7b/d9/1277229.1.jpg[/img]
9Wxc,TY4{%BT,yq 取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油|,[EVJ$y
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/19/7c/1277230.1.jpg[/img]%D%H]8m(D5Gd Rm
把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔
u'@^ R;q4H3W [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/e4/b6/1277231.1.jpg[/img]2A#G0p"nQbY
在饼底涂上意式披萨酱2大勺
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放上彩椒圈，铺上培根
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把鲜虾放上去，撒一些豌豆
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最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可U"P2EU1i t
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/28/e2/1277235.1.jpg[/img]
,C3L0M8D|'UU#xD/Eu 小贴士Jp,IDy9l4J
1. 家里如果没有高筋粉和低筋粉，可以用普通面粉来做。 2. 关于冬天面团发酵：面团发酵需要有合适的温度和湿度，28℃～30℃的温度，70%～75%的湿度。湿度比较好解决，把面团放进发酵盆，上面盖上保鲜膜就可以达到。冬天面团发酵最大的问题是温度，现在天冷，发酵面团这步我用烤箱的发酵功能来完成，烤箱设置到发酵，把放面团的盆包上保鲜膜放在烤盘上，旁边放一碗热水，关上烤箱门，半小时就发好了。如果家里的没有烤箱或者烤箱不带发酵功能，再给大家推荐个冬天发酵面团的好方法：大锅中倒入水，开火烧到手摸水温可以承受（大约四五十度的样子），锅里放个蒸架，把装了面团的盆放在蒸架上，此时注意，水面不能直接接触到发酵盆的底部哦。然后盖上盖子，给面团认为营造一个合适的温度和湿度环境。一般这样发酵一个多小时，面团就能长大到原来体积的2～2.5倍大。如果天气比较冷，当中水凉了，锅中不需要用，开火中大火加热二三十秒，水温再次热起来，就可以了。 3. 马苏里拉芝士，不同于普通芝士，这个只要做过烘培的都应该知道，只有马苏里拉芝士才能拉出长长的奶酪丝，不简易用其它芝士来代替哦～ 4. 这个披萨我是做的厚底披萨，所以这个面团分量用直径20cm的披萨盘做出来，饼底偏厚，适合喜欢吃厚厚饼底的朋友。如果偏爱薄底披萨，面团用量要减量哦～一半面团应该就够了呢..
V8\+?#P#bt)u?
qG1bz0ee{V [[i] 本帖最后由 wj无为 于 2013-12-27 09:59 编辑 [/i]]

回复 1楼 的帖子

吃过很多披萨 但是感觉都不好
i0n!h6nNqM+a*s 看起来很好吃的样子 T&zz^,`
实际吃到嘴里也一般 不知道这个怎么样

太麻烦了
lz.G VdtoS~ 我倒有个省事的办法
7U+QtuG YVy~ 出去买个滕县电烤饼，大的那种，回来刷上粘料（1个鸡蛋+一勺橄榄油，打匀），然后铺上胡萝卜片和包菜，进烘箱烤2分钟，再刷粘料，撒上腰果，进烘箱烤2分钟，再刷粘料，撒上外面卖的什么欧式酱香烤肉，最后烤2分钟完成N4d.M8GV@.c
总共不要10分钟

要是甜的我就不喜欢了，，，，，，，，，，，，，，，，

“吃过很多披萨 但是感觉都不好!
Qj3nF$~3XS'h[C 看起来很好吃的样子
5`!Yp
u-P_{ 实际吃到嘴里也一般 不知道这个怎么样”
CC0f!p LMKX
-A"P2XLAhc:yY 深有同感，之前睇到电视里介绍的好像很好吃4zH`M5On#xj
一口气就要了几个，可惜的是一个都吃不完，还贵。
+QTvFJ|!]l-|'l 可能是口味有所不同吧
sbPk+GHq 楼主做的想必非常好吃，因为用心做出来了食物是最美味的。z fN ? mL$u5B
谢谢楼主的分享
@9pHo#M9PW-?w :excellence

很喜欢吃披萨，以前老在必胜客买，这次自己做个试试