591101ls 2014-1-9 08:21
脆炸牛奶[8P]
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烹制方法
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材料：鲜淡奶（500克）、椰浆（2两）、清水（八罐）
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调料：白糖（1.8斤）、玉米粉（9两）、牛油（1两），白糖（2两）、玉米淀粉（1.5两）2ou,[4vR
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1 将1斤低筋粉、2两生粉、6克盐、20克泡打粉、1.2斤水、3两生油，混合一起静置15~20分钟。x1x9g
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2 6碗水加入白糖、奶油煮沸后加入椰浆、淡奶，用慢火一边加入玉米粉一边在锅中推匀至匀滑热透，用扫过油的盘装起，冻好备用。
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3 八成奶加入白糖、椰浆，加热煮滚后，盛起。H,^ v(CL'|` x)q
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4 用二成鲜奶加入玉米淀粉，搅拌均匀。4k7A @ ^,~Pa
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5 将刀抹油，把冻牛奶切件。
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6 将冻牛奶放入生粉中，再蘸上一层脆浆。
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7 油锅烧至200摄氏度（可用油针试油温），放入牛奶炸至金黄色，即可。
kgdso2015 2014-1-9 13:38
看上去就很可口，我最爱吃甜食了，不过感觉有点复杂~~
litq830930 2014-1-10 03:09
学到新知识，谢谢楼主的分享，以后就可以这样去做了！~期待楼主能分享更好的！~
babygone00 2014-1-10 15:05
偶尔在大餐馆里吃吃，挺不错。家里做一次太费事。不过，小孩子挺爱吃的。
abin_1974 2014-1-11 23:45
脆皮炸鲜奶这道菜在九几年很流行，但在家里做还是有点难度的，鲜奶的稠度和脆皮糊的调制不是专业人士很难掌握
阴谋家 2014-1-12 00:03
这个我最喜欢吃了，不过都是在饭店吃，自己在家做看上去太难了
plpqhkx 2014-1-12 00:42
爱吃甜食,在家里做还是有点难度的，鲜奶的稠度和脆皮糊的调制不是专业人士很难掌握太难了:cry
chfchfjj 2014-1-12 09:12
回复 1楼 的帖子
看起来不错做法简单马上去试做给我亲爱的尝尝
beieibu 2014-1-16 16:46
在饭店吃的脆皮牛奶，还是真的不错的说。不过的女孩还是男士都是可以的
论坛0 2014-1-16 21:02
一直想学一学这个，曾经在饭店吃过，感觉很不错，可惜楼主大部分图片都不能看了。看步骤对我这个只会做几个家常菜的人来说感觉好像有难度，不过还是先去试试吧。学习了。
464695590 2014-2-4 00:11
学到新知识，谢谢楼主的分享，以后就可以这样去做了！~期待楼主能分享更好的！~
buhuiyouyongde2 2014-2-4 01:58
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jiong34789 2014-2-5 02:21
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dadada9 2014-2-5 16:52
很早以前做过一次，可惜失败了，牛奶挂不住脆皮，惨不忍睹啊！
mao2791560 2014-2-6 02:40
大师级人物不错这个做了小孩子爱吃
jch0417 2014-2-6 11:21
记得以前小时候爸爸给做过就很好吃，现在也能自己做了，回来我试试
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