查看完整版本: 【原创】毛蚶拌菠菜[11p+1P验证]

【原创】毛蚶拌菠菜[11p+1P验证]

今天和大家分享一道凉菜——毛蚶拌菠菜4D.mfTAQ

/J+\4K$cY'J2Ci Ok 毛蚶，家里叫毛蛤蜊，就是这样了：
,F yvL;Hp-^ [url=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140228_113228_zpsfe85e6e9.jpg.html][img]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140228_113228_zpsfe85e6e9.jpg[/img][/url]^2r9EuG*m.D:y#]WI

q.s
^9mh&GpmZ0K 当然还要准备菠菜
S(k-rAR0lC,j$B$i&x [url=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140228_113433_zpsca2b362a.jpg.html][img]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140228_113433_zpsca2b362a.jpg[/img][/url]
!L3g a%fm$?6g 1^
~@B+M:tZjt
1.首先，菠菜洗净，放在锅里热水烫熟，时间不要太久，不然就烂了。FR"d lM6c)BfL8fu&H-N
[url=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140228_113218_zps3001d643.jpg.html][img]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140228_113218_zps3001d643.jpg[/img][/url]&X&A|[}^E K(S2B
&h&z$C}&n
2.菜煮好后，挤干水分，放在一边备用。-Tz I!k2Eg$D8v
[url=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140228_113948_zps3f6797d7.jpg.html][img]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140228_113948_zps3f6797d7.jpg[/img][/url]&g
zy1I)Z;I
2\$gpX Qm
[url=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140228_114138_zps8d0b28d2.jpg.html][img]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140228_114138_zps8d0b28d2.jpg[/img][/url]
S@|O,K`+F4z9i+wtk ^9VQW-q)Q RM`
3.毛蚶开水下锅，煮开就可以，火候大了肉口感不好。
tmeD j^ [url=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140228_114439_zpsd4af0897.jpg.html][img]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140228_114439_zpsd4af0897.jpg[/img][/url]
gjMULA
w*j&H
O6q*vt 4.煮好了：
Om{$r0ry6Vk [url=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140228_114942_zpsd4182bf5.jpg.html][img]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140228_114942_zpsd4182bf5.jpg[/img][/url]
,E!DV"@(s
C`|E2l 5.把肉剥出来，可以用合适的工具放在这个位置，一撬壳就开了，
mE"D t8] k#`y+p [url=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140228_115323_zps7687dd42.jpg.html][img]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140228_115323_zps7687dd42.jpg[/img][/url]u5Vj^G/?B?
VE'o C)py%E$@
6.两斤毛蚶，剥好了就这么一点，:cry 8K_TH9MVWkr.}
[url=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140228_122244_zpsaca149da.jpg.html][img]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140228_122244_zpsaca149da.jpg[/img][/url]
'e+y`3Yj"[
z&xR0a,T
M$d}V 7.准备调料：盐，香油，醋，酱油，芥末油等…………
P/q&~f'B [url=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140228_122432_zpsc3f2c4e5.jpg.html][img]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140228_122432_zpsc3f2c4e5.jpg[/img][/url]
A\hL3LE p^[@z^IHV
8.完成了，请大家品尝Em]?:c`
[url=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140228_122800_zpsd1104fc6.jpg.html][img]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140228_122800_zpsd1104fc6.jpg[/img][/url]

个人感觉毛蚶烫得过熟了，其实毛蚶稍微烫一下就行，就跟吃火锅时的七上八下就够了，张开了就说明毛蚶太熟了，正常合适的情况是用手能较轻松的掰开，但是没有自然裂开，掰进去之后毛蚶里面的血液还能看到是最合适的。仅供参考，各个地方的吃法不同！

这个毛蚶太熟了不好吃的，毛蚶俗称血螺！在滚的水烫几秒钟就可以捞上来了w N4XT#Nj
q;Ao}4c9Io \
打开之后会有像血一样的水，所以才叫血螺！带血水的血螺吃起来才是有味道，但很多人不喜欢那个味道

拌菜做法简单，吃起来让人津津有味，最实用不过了

是太熟了，破坏了鲜度，但为了卫生也没办法。还是怀念生吃的岁月。