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周村烧饼[6P]

用料
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主料:小麦面粉250克;n#N\'eA?e^.cD
辅料:白芝麻30克
)pf{4Q{ 调料:食盐1小勺 水125克#J6uH?u(`(CH
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周村烧饼的做法v
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1.125克水中加入1小勺盐，搅拌均匀
D}!\V&v |ts 2.将盐水倒入面粉中*jX]$b V%yL
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g^WRIt 3.用一根筷子搅拌成絮状 `k5u}3@[S
4.然后用手揉和成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，醒30分钟A.ZZp)X R]1T p-\
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/XPG#rbt*RBP 5.将醒好的面团搓成长条状，分割成12等份，逐一搓圆
Bkn+phq 6.砧板撒上少量干淀粉(份量外)，取一个小剂子用擀面杖擀开成薄薄的圆形面皮，剩余材料重复操作即可\Z8Usy(ge r}0u
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kVx*JrnzO'oI 7.烤盘刷水，放入两张面皮，然后表面再刷少量水
} ~ e4bt 8.在饼皮表面均匀的撒上白芝麻cV7a"xM gn/X#_b3vxm
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:A VUY \9m 9.烤箱预热，上下火180度，烤5分钟左右Dr O1vr.e
10.至饼皮颜色焦黄即可取出，依次把所有的烧饼烤完 S B@Qx,w;h
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e{1_hVZ!} 烹饪技巧%Lg0W1f5t|w:v7[Z
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1、揉面要充分，面团的延展性才更好，才能擀出又薄又有韧性的面皮；
Jz x/p;m 2、面团要醒发后才更柔软，更容易擀开而不回弹；
c Effg;k5i 3、烤盘一定要纯平，如果不是不沾烤盘，请加垫锡纸；s^]\ tB sJw2_
4、每人烤箱温度不一，所以时间和温度可能不一致，放入烤箱后随时注意观察，面饼颜色变得带焦色即可取出。

山东周村烧饼不错的小吃面饼加上芝麻烤过香香脆脆的，很美味的小吃

这个一般人怕做不出这么好的效果来哦，好专业的做法，看着简单，但完全超出家里动手制作范畴，呵呵，看上去很美味

这烧饼没什么意思，我吃过几次，都是按照土特产来购买的，偶尔吃还可以，叫烧饼但是不能算干粮，应该称作小吃

在电视上看过人工流水线生产的周村烧饼，一张张手工往烤板上贴，真的很辛苦啊。但是真的好吃。脆，香。