战斗生物阿普顿 2014-4-25 23:39
啤酒魔芋烧鸭[12P]
[size=4]工作日，随便做做。大家将就着看个意思。#x6N)w%pH_ s%j
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第一步，鸭肉切大块，姜切片，蒜拍好，准备好三奈，八角 ，桂皮 ， 草果，啤酒。当然有其它香料不限。 ]"D lcB+R
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第二部，热好锅，姜蒜下干锅炒香4e.T1^ `:s4K W
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第三步，加底油，把鸭肉滑下锅翻炒
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第四步，炒到鸭肉里的水分比较干为止，加入各种香料，盐和酱油上色。
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第五步，加入魔芋豆腐片翻匀%s}cj:k1r?&v5| I0a
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第六步：加啤酒 加盖煮开后中火焖10分钟4|!s1I's*J!^V1E
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第七步，焖制过程中准备好青红椒，葱打结m6hQ-Np
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第八步，开盖收汁，汤汁快收完时加青红椒碎和葱结拌入锅中，炒出香味加鸡精起锅。9u2L(C D,pIF
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败笔：家里没葱了，葱香不够，失败。妹子口腔溃疡，不敢加多辣椒，失败。忘记买生姜了，出锅时才发现没有生姜片，失败中的失败。 u+Q9@ ZC'C
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最后上张今天的菜样：
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[[i] 本帖最后由 战斗生物阿普顿 于 2014-4-26 20:05 编辑 [/i]]
yzl0226 2014-4-28 11:30
楼主手艺不错啊！做出来的茶色，香，味俱佳。把魔芋和鸭放在一起，这种吃法我还是第一次看到，下次试试看。
MAJUEN8888 2014-5-9 00:05
鸭肉切大块，姜切片，蒜拍好，准备好三奈，八角 ，桂皮 ， 草果，啤酒。当然有其它香料不限
zy97429 2014-5-13 13:56
鸭肉不汆水嘛？应该有腥味哦！！但最后的效果还不错啦
newhide 2014-5-22 05:41
我是觉得照片中的鱿鱼卷儿不错啊！！
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如果烧的是啤酒鸡，最后还可以放点土豆焖一下，超好吃。l;F6r#q
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放些鲜的花菇也是不错的
wxhh 2014-5-22 14:31
技术不错，烧鸭子关键要把那股鸭子味道去掉，下水抄一遍，料放足才能，不然现在超市的肉鸭味道有点吃不消，这个啤酒鸭应该味道可以的，酒能去腥味。
chjm 2014-5-22 14:55
楼主手艺不错，图文并茂，以前自己会啤酒鸭，下次可以试着加些魔芋进去
eugunester 2014-5-22 21:24
雖然看起來家常，上色配色也討喜，喜力拿来煮菜可一點都不簡單
kimyh888 2014-5-26 23:45
做鸭肉最大的难题就是怎么去腥味，建议还是要多放些高度白酒。
fghi9999 2014-5-28 09:52
一看就是专业的，色香味齐全，还没吃呢，基本上口水就能留下来。
huangren 2014-5-28 10:29
有人说，美食是心灵的抚慰，而制作食物的过程更是现代人舒缓压力、感受真情的过程。啤酒魔芋烧鸭简单、实用、精致、快乐、随时随地可以触动操作，满足个性所需，这是“微”时代最显著的标志。能亲自下厨为自己或为自己所爱的人做一次美食，就是中式爱意表达最好的呈现。
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