查看完整版本: 淹辣白菜

淹辣白菜

材料：白菜整棵，苹果、梨、蒜、姜各一个，盐、糖、鸡精、辣椒面适量。
;tc+s'D6z
:u5p"~7M^JT/S 制作过程：T4rd6o f L#w}/|TS%H

$Dii9u(N4y2x
:U&T,L%]9i6r (b7rW:JAA
第一步：整棵白菜洗净后，从内向外均匀抹盐，装入容器淹制半天以上。（注意：制作过程中，手、容器、白菜均不能沾油的东西）
qXp|)D'Ax
G"R'B8t#e [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070725/3596465820070725004912037_640.jpg[/img]4U iq/|KA.RQ

0o%B5a)k\2^,iO+? 加盐后淹制的白菜El:t+Y)d'V5|s^,I z9l

f4h*o%cr/xy9w 第二步：将梨、苹果、姜、蒜切成颗粒，和辣椒面，鸡精、糖倒在一起搅拌均匀，备用。
#kW8gjIzD5p
C.c*R4y#`2lE)Q-O [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070725/3596465820070725005341022_640.jpg[/img]
-\v\Xsv"Jl
x~/U-tW+ci5x%L
材料拼图
;z[
u+\6{.]#K-Z.c
^
7edT}QQ/uf8l [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070725/3596465820070725010121016_640.jpg[/img]vKV!U*OU

0Ra o*O&bXJn 挤干水分的白菜和混匀的调料
'MS6QDu)po -_h N7WtZ+Z~f"nf
第三步：将备用调料从内向外涂抹白菜，两面都须均匀涂抹。这样研制吃来更可口。
Z&q Y Q;N VL[7l$S :~ ~)q%_w
gY
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070725/3596465820070725010628087_640.jpg[/img]"i&e8C!k SlK

A(t7Fo4sB 涂抹完后
X9MD|tRDS )}5hG|O

NDJy$F4U"s0cP+? i5g:A\Fr(l2~i:]/K3S
最后用塑料袋包好，淹制一至两天就可食用了！（罗嗦下：切记整个过程都不能碰油哦！）
3WM%|6[z&` z~;s]Po
{X5R-[Q&{o [[i] 本帖最后由 落叶归根 于 2007-7-25 01:52 PM 编辑 [/i]]

夏天到了啥都不想吃，楼主的这道菜看了都舒服，一定要学好做好，真心的谢谢你。

不错,好吃,上次做过一次可能碰有油,报废了!呵呵!

楼主做的比我的用的料多了好几样水果.从图片上看也比我的鲜亮.p!J9YcH-u
这几天有时间做一下.同时感谢楼主.并收藏你的帖子.

朝鮮族的醃辣白菜特別好吃,最後有道工序是發酵,味道前後大不相同.