fqdt 2014-5-27 10:58
上海10家人气弄堂菜
弄堂菜，上海弄堂人家最平凡的家常小菜，用料普通，却不失精致和考究。
上海弄堂菜，不止是只有“甜”，更有一种“回家”的感觉。它是饭点时楼道里飘出来的红烧味；是脑海中，被浓油赤酱淹没的葱烤排骨，是带有一丝甜味的酥脆油爆虾，是反转味觉的椒盐排条，更是上海人家饭桌上最家常的美味！
沿袭着祖辈们的手艺，每家都有自己绝传的特色菜。让我们走进上海十家弄堂小饭馆瞧一瞧吧。
一、兰亭餐厅
地址：上海卢湾区嵩山路107号(近太仓路)
推荐理由：鸡骨酱是特色！鸡肉饱满，浓油赤酱，很下饭。每次去都会排队，奇妙的是，那种等待的心情就跟在家等妈妈烧菜一样。
上海话点评：哪能噶好切额啦！
二、原食街
地址：上海长宁区武夷路71号(近延安西路)
推荐理由：酱汁小排是特色，超级嗲，一看色面就让人欲罢不能，新鲜肉排和酱汁打造的极致美味！地方小，味道好，各种住家的上海味道，酱爆猪肝也不错。
上海话点评：好切得伐得了！
三、兰心餐厅
地址：上海卢湾区进贤路130号(近茂名南路)
推荐理由：一眼望到底的店面，一对和气的老夫妻，没错，这就是兰心。红烧肉绝对是偶滴神！干烧鲳鱼，酱鸭也要试试，说到底，就是将浓油赤酱发挥到了极致。
上海话点评：撒么丝最虐心啊？红扫虐呀！
四、玲珑餐厅
地址：上海卢湾区陕西南路57号(新乐路口)
推荐理由：上面都是肉，这里的特色是绿色的哦，腐乳空心菜。入味多汁。呛虾考验你的舌尖胆量，个个活的。红烧豆腐小黄鱼，抓住酱油和糖的灵魂。不过据说地方也真够“玲珑”的。
上海话点评：小盆友，素菜要都切一滴！
五、我家餐厅
地址：上海静安区华山路229弄7号
推荐理由：要要要，鸡翅膀来一堆，这次不是浓油赤酱哦，变幻一种酸酸辣辣的口味！清炒鳝丝和色拉也赞。想吃什么自己写，别奇怪，家里不都这样么？小而温馨的地方。
上海话点评：菜也是“那窝里相”额好次！
六、翠亭酒家
地址：上海黄浦区山西南路211号(近天津路)
推荐理由：竹网鲈鱼是特色，鲈鱼上面覆盖着烤的葱叶，很特别。本帮菜做得有水准，乱点也不会出错。据说结账时店家还会主动拉零头！就是…门面兄，你还能再小点吗？
上海话点评：走，切昂恩起！
七、白家餐厅
地址：上海徐汇区宛平路189弄12号
推荐理由：秘制棒棒骨，名字一听，就感觉花头精浓浓的，当然也特别好吃啦，手抓才有豪放的感觉。蟹粉狮子头个大，汁水稠，肥瘦均匀，蟹粉真材实料。听说，老板娘有时候穿旗袍，是真的吗？
上海话点评：骨头啃啃，邪气色一。
八、一家人餐厅
地址：上海卢湾区进贤路128号
推荐理由：油爆虾千呼万唤始出来，松脆可口，上面还有炸过的梅干菜，甜甜的。咸蛋黄狮子头也很考究。不是一家人，也进一家门！这个店名本身就是一场美丽的邂逅。
上海话点评：切油爆乎，不吐壳
九、海金滋
地址：上海卢湾区进贤路240号(近陕西南路)
推荐理由：葱烤大排，葱香扑鼻，懂行的人一看色面就知道肯定入味又好吃，果然不肥又嫩口。拥有家庭式的气氛，菜个个美味，酱鸭，酒香草头，干烧鲳鱼，酱爆猪肝，这里都会烧！
上海话点评：肉祖宗，切排骨来！
十、永兴餐厅
地址：上海卢湾区复兴中路626弄1号
推荐理由：鸭肉蛋黄卷做的很精致，咸鲜配比得当；雪菜腰果，酥脆可口；椒盐排条绝对要试，外脆里嫩，好吃！红砖的墙纸，水晶吊灯，复古气息浓郁，地方小，想吃趁早。
上海话点评：米道老好额！
lyk12 2014-5-27 15:47
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kazama_tenma 2014-5-27 22:39
魔都总有一些隐藏在繁华商圈附近的幽深小巷子里的神秘传说小店，各有各的特色，统一的特点就是店面都不大- -
kazama_tenma 2014-5-27 22:39
魔都总有一些隐藏在繁华商圈附近的幽深小巷子里的神秘传说小店，各有各的特色，统一的特点就是店面都不大- -
kkkxxx001 2014-5-28 17:29
有时间的话可以去尝一尝，不知道会不会习惯这味！
有时间的话可以去尝一尝，不知道会不会习惯这味！
fengdousaonian 2014-5-29 00:56
魔都食府实在太多 慢慢去发现 总有用心做菜的师傅~~
firstknife 2014-5-31 09:37
估计都是人气爆棚的店面，每一家都要大排长龙吧？
kkkkk55555 2014-5-31 15:45
非常不错，详细，下次去一定叫我朋友带我去吃，很好，
alvin1sex 2014-5-31 23:31
上海菜我的最爱之一，一定要尝试一下，谢谢分享
宋大哥 2014-5-31 23:37
闻起来有种蒜香和烤茄子的气味,吃起来脆嫩多汁，香甜爽口.好.
xiaoyang777888 2014-6-1 12:09
要吃真正上海海派风味菜肴（不是上海本帮菜），上海的弄堂私房菜是最好的体现。
qq158 2014-6-1 19:15
不喜欢上海吃东西，又贵量又少，白切鸡就觉得好吃得不得了。
顶你哥妃 2014-6-2 10:24
上海菜也是可以淡出鸟来，地摊全辣比较爽。
aini21sui 2014-6-2 12:44
要是能配上图就更好了，我都把做法记录了下来，明天就去买食材尝试做一下
jnlance 2014-6-2 14:38
真心NB张知识了感谢LZ学习到了能看但是自己做不到啊:victory
tmd220033 2014-6-2 14:44
虽是个上海人，但真没去过几家，利用小长假，今天一家三口去了徐汇区的白家餐厅，不错！
xbllong 2014-6-2 21:45
居然一个没去过，实在有点汗颜。回复2楼的兄弟，上海菜不算甜了现在。比起无锡的甜 上海差远了。
caixuanhong 2014-6-3 18:23
不错，好想吃啊！！可惜我们这没啥好吃的东西
sdga 2014-6-3 18:57
都没消费水平的啊！不知道到底贵不贵呢！希望楼主能加上去
flyfeixiong 2014-6-3 19:53
弄堂也是上海独到的风味之一，假如现在的弄堂能够恢复到抗战前的状态，除了这些低调却极其地道的小餐馆外，弄堂旅社也将会令人流连忘返！
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