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金丝烧麦

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h6cH:s-|:Js 【所属菜系】 满汉全席
$Tie%sExg qG 【原料】 面粉150克，开水100克，烧麦馅300克，鸡蛋皮一张。 9S|FO's,uhl[l
【制作过程】 "w[-J_?+l7jt
1.用细罗将150克面粉筛过，浇入开水，拌匀搓透，再揪成45个圆剂，压遍，上下两面均铺上厚厚的面粉，用烧麦槌擀成裙折状的薄皮，弹去面粉。 2.将烧麦馅分成45份，放入擀好的薄皮上，用手将皮捏拢，将皮的裙折依次压好，然后将其开口向上，码在屉上，裙折略下垂，即成烧麦。再将蛋皮切成细丝，放在烧麦开口处的肉馅上，蒸熟即可。 8\nl7R"{8~)G*Qt0U:k'e"|
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糯米烧麦 -k/c0dC{[CK C
做法如下:
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zr+qM'Vw 配料:1、猪肉泥、香菇、葱（切碎），混合搅拌后待用；
vGQ4y+F#LDi`'] 2、先把糯米用水泡1小时左右,然后蒸熟(千万不要蒸太长时间,最好呈粒状)； _t\` tg#`9x
3、将1炒熟并和2搅拌在一起作为烧麦的馅； v&rTV"_m
4、取1斤面粉用烧开的开水和面（俗称：烫面）； u2sl:n6x7ayM2v;h
5、象包包子一样，将3包入4中，上面开一个小菊花口即可。 syrM3}E
6、上笼蒸8-10分钟好吃的烧麦就出笼了。