591101ls 2014-7-27 22:49
三文鱼粒粒炒饭[8P]
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烹制方法 a%dhY ~ @&Qd
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材料：三文鱼柳（2条）、青椒（1个）、小红萝卜（1根）、甜玉米（2根）、肠仔（3根） Osjwv a
调料：刀唛玉米亚麻籽油、盐、酱油（各适量）
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1 将肠仔、青椒、红萝卜和三文鱼柳切成小粒；三文鱼粒另外分开装起，待用。U5Ux^9o/g4l:X
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2 将事先煮好的隔夜米饭用饭勺压松，不要太用力，让饭粒粒粒分明。
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3 烧热油锅，油热后倒入肠仔，青椒，红萝卜粒，肠仔粒，炒香。2?P
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4 把米饭倒入锅里，快速将米饭和各式食材翻拌均匀。 LH g*B*Is"sy"T+y
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5 饭炒热炒香后，用盐和酱油调味。#j6TO,\[ bZ,b~
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6 熄火，倒入三文鱼粒，利用余温将鱼肉焖熟，与饭和其他材料炒均匀，起锅。 q ? ~1N`s;v
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7 吃时，放上一点蟹籽在饭面上，就可以开动咯。
冷死头牛 2014-7-28 02:39
三文鱼得新鲜的炒饭才有别番风味，超市买的那些不敢恭维
一世童心 2014-7-31 02:02
记得在一家五星的酒店里吃过一次三文鱼的炒饭，至今回味无穷！！！
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食材与楼主的略有不同，可供参考，$C p"H6i;Wl
里面的配菜好像是芦笋和紫甘蓝。
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小弟也似乎能尝出来里面的调料，没有酱色没有味精的味道，只有鲜味，自然想到了是放了“泰国鱼露”。
wyxj999 2014-7-31 15:12
炒饭吃得多，也做得多，家中小猪最爱，但从未试过三文鱼的，长见识了
wsjwxj999 2014-8-2 12:12
这个制作不花太多时间，过程简单，非常适合在家自己试试，下次试试
yukichen258 2014-8-2 18:56
回复 1楼 的帖子
色香味俱全啊 看着就有食欲 学习学习了
nsr 2014-8-3 02:09
三文鱼熟食口感太差，还是刺身可口，比食海鱼没有那个民族比得过日本的……
sujn1 2014-8-9 19:35
还没吃过三文鱼炒饭，看着倒是挺吸引的，改天买点回来做做看。
低噪音 2014-8-10 19:55
还没吃过三文鱼炒饭，看着倒是挺吸引的，改天买点回来做做看。
kk20030509 2014-8-11 13:06
三文鱼就喜欢生者吃，入口即化，油脂饱满，输了以后就没有那种满足的口感了
yuren7777 2014-8-11 22:40
小贴士:E/cORpV nN!|
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从前炒饭都是用隔夜的米饭,这次用的是现煮的,感觉比隔夜饭更好炒,口感也很好.但是必须是煮的略硬的米饭,太软或太湿对炒饭的口感和样子影响很大.煮好的米饭盛起放在通风的地方先吹凉,这样对炒饭的水分控制会更有帮助.
zengweihome 2014-8-12 20:13
没有吃过正宗的三文鱼粒粒炒饭，楼主有推荐的地方没有，看起来不错！
guolih001 2014-8-13 11:12
媳妇喜欢买三文鱼瘦肉，因为刺身不敢直接吃。瘦肉买回来做成热的，吃着放心。做个炒饭正好！
teanajc1 2014-8-14 22:54
就是花饭嘛，不过昨天看新闻，据说连美国的三文鱼都是转基因的，有点不敢吃了
a22379972 2014-8-15 10:55
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a119mm 2014-8-22 10:15
没有吃过正宗的三文鱼粒粒炒饭啊，电影食神的一句话，要用隔夜饭炒，是蛋炒饭最正宗，最简单也是最好吃的。
GLaiSV 2014-8-27 16:50
劝大家远离超市三文鱼，我在超市买的三文鱼真心不想吐槽，最后左思右想只能放烤箱里烤熟，挤点柠檬汁草草了事。
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