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红酒炖牛肉[9P]

准备材料：牛腩肉500G  胡萝卜3根  蒜头5瓣  红洋葱2个（白洋葱也可以，看个人喜好。）  欧芹1把  月桂叶2片 百里香2根
@d9|pSQC!U 调料：
`^yhf+Nw 盐2勺（看个人口味）    黑胡椒2勺    番茄酱1汤勺  红酒2汤勺
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#H@:c%G+B {&K q 做法：
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D*WFp-G'q 牛腩切成麻将大小的块状。S
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(o'B m!`q 洋葱切块
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5{A?:\$YXsTx"z 大蒜拍开oY$w%V|$I#O3^
[URL=http://www.dumpt.com/img/viewer.php?file=ucydtmn5s1hwgrrjdxgv.jpg][IMG]http://www.dumpt.com/img/files/ucydtmn5s1hwgrrjdxgv_thumb.jpg[/IMG][/URL]
3u&d;B4P/]1j\&n(\ 胡萝卜去皮切大块+L$SpU2hzQ3C,F \
[URL=http://www.dumpt.com/img/viewer.php?file=v861gyi7im7j1eqmd8q9.jpg][IMG]http://www.dumpt.com/img/files/v861gyi7im7j1eqmd8q9_thumb.jpg[/IMG][/URL].k%|!r W*^6e$^7Z ib
欧芹洗干净连月桂叶和百里香放在一边
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)|;n8v)g5X.OOL 热锅下两勺橄榄油依次放入牛肉加黑胡椒两面煎香。只要两面煎成少许金黄就好，为的是锁住肉汁不需要煎熟。煎好的牛肉起锅放盘内。4c%_/Y^[^tO:m
[URL=http://www.dumpt.com/img/viewer.php?file=e85m50rd92stgkusvtqf.jpg][IMG]http://www.dumpt.com/img/files/e85m50rd92stgkusvtqf_thumb.jpg[/IMG][/URL]6e!CLMT)d4g
原锅内下洋葱和蒜头用中小火炒大约3分钟。

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下牛肉连同盘内的肉汁一起倒入锅内
;bo([3KX@d0Q$w [URL=http://www.dumpt.com/img/viewer.php?file=78yc37al18caq4zigyw0.jpg][IMG]http://www.dumpt.com/img/files/78yc37al18caq4zigyw0_thumb.jpg[/IMG][/URL]Zue U%D.D
锅内加红酒用木铲轻轻铲出锅里原来煎牛肉煎出来的焦，这样会使汤更香浓。加入水没过牛肉就可以了，加入三种香料。加盖大火煮开，小火炖煮60分钟。
ms["| V3o:w 开盖加入番茄酱和胡萝卜关盖再煮30分钟，现在可以开盖试下味道加盐了。如果太酸可以加点糖。cOpI1l5?V3z:\
[size=12px][URL=http://www.dumpt.com/img/viewer.php?file=s0qdijzyjzj64k780kth.jpg][IMG]http://www.dumpt.com/img/files/s0qdijzyjzj64k780kth_thumb.jpg[/IMG][/URL][/size]
za!l-_5y PS:做这道菜的时候看着好像要很久，其实在炖的时候就可以中途离开了。还是很省心的。
[;qX.@&~ 买牛肉的时候尽量买差的牛肉，像是牛脸颊，牛腱，牛腩。肉老点的牛肉炖起来才香。不要买贵的牛肉，这样炖起来反而咬不开。
u2U0l4E`D 加番茄酱的目的是因为我在炖牛肉的时候看汤汁太黑了，加入调个色。
;E3tZ0U Cy 老外做这个菜的时候有加面粉，汤汁会更浓稠些。我不喜欢所以没加，想加的话可以在炒洋葱那会加两勺面粉炒匀就可以了。!O'QE;dD#J pYS
图片少了几张没了验证！⊙﹏⊙b汗死。。

不错哦，我最喜欢吃烧牛肉，这样的做法一般都是餐厅吃的，看了做法还是不复杂，那天天气不热的时候，做给老婆吃。夏天吃牛肉上火特别厉害！我这几天就在痛苦中

拜托不要那么小资啊！这菜名听起来就有感觉 什么时候学会了可以浪漫一下！:excellence

很久没有自己做牛肉吃了，看了立马想尝试一下

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我觉得现在夏天吃牛肉最好的方式就是做罗宋汤，连肉带菜带汤一起吃，既美味又不腻人

我也觉得夏天吃牛肉主要是罗宋汤，营养丰富又不热气！

加点辣椒就完美了。就爱辣椒这一口。

很久没有自己做牛肉吃了，看了立马想尝试一下

赞赞的:excellence 红酒牛肉听起来就很高级 以后有时间一定学着做下

回复 4楼 的帖子

这倒牛肉的口感还是挺不错的，加入了番茄酱。所以吃起来有酸甜的口感，不过红酒一定要用普通的红酒。要的是酒香，太贵的成本太高了而且味道还会更好。

我只试过用啤酒炖，也很烂，很香，很不错，特别是牛肉的香味还能保持住

见过但是没吃过，不知道味道怎么养！！！！

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这个听起来就高档，红酒呵呵。牛肉炖什么都觉得赞，土豆、红萝卜······

我一般做这道菜时一般把牛肉先入味，先下点红酒泡下  等下比较软  好剪一点  味道好点:excellence

我一般做这道菜时一般把牛肉先入味，先下点红酒泡下  等下比较软  好剪一点  味道好点:excellence

红酒应该是最后才放吧，不然不是早就挥发了

牛肉就是好吃。这样做一个不会很费事，明天自己搞一个。。。

红酒呢？？没见到什么牌子的红酒