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奥尔良奶酪鸡排 [13P]

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2012/12/24/20121224151107746733249.jpg[/img]
“夏天，我喜欢吃各种爽口的蔬菜，很怕油腻，而寒冷的冬天，却也常常希望大口大口的吃肉，而且要热乎乎的。 鸡排是平时常炸的，一是因为鸡肉很嫩，孩子喜欢；一是因为制作起来特别容易。但吃多了总也会觉得有点腻，于是改进了一下，换了换造型，也换了换口味,做了一款奥尔良奶酪鸡排，里面加了香蕉和奶酪。外面的鸡排十分酥脆，而里面的奶酪和香蕉却十分软糯，再加上表面的沙拉酱，不但口感层次分明，味道也很特别。”
主料：
鸡排(2块)
调料
香蕉(1根)奶酪(1片)蛋液(少许)干淀粉(少许)面包糠(适量)奥尔良烤肉料(适量)沙拉酱(适量)
厨具：
平底锅
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201212/201212221409101357085967.jpg[/img]1.主料：鸡排。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201212/201212221409111356708398.jpg[/img]2.配料：香蕉、奶酪、蛋液、面包糠、干淀粉。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201212/201212221409121356337409.jpg[/img]3.鸡排平铺在案板上，用刀背捶松后放入盘子里，加入奥尔良烤肉料和少许干淀粉，以及少许清水,

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201212/201212221409151356244725.jpg[/img]4.混合抓匀腌制半小时。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201212/201212221414471357104032.jpg[/img]5.取出平铺在案板上，去掉不规则的边缘。（边缘的小块可以直接炸了食用）

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201212/201212221409161356755868.jpg[/img]6.铺上奶酪。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201212/201212221409191356367862.jpg[/img]7.盖上另外一块鸡排，并用刀背在鸡排的四周轻轻拍打，让2块鸡排紧密的粘合在一起。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201212/201212221409191356970048.jpg[/img]8.放入装有干淀粉的盘子里，裹上一层淀粉，然后拿起，拍去上面多余的淀粉。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201212/201212221409201357110130.jpg[/img]9.放入蛋液里裹上一层蛋液。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201212/201212221409221356161694.jpg[/img]10.在裹上一层面包糠。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201212/201212221409231356487160.jpg[/img]11.锅中热油，油约5成热时，下入鸡排，中火炸至两面金黄至熟。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201212/201212221409241357003047.jpg[/img]12.炸好的鸡排捞出沥油，装盘，在上面挤上沙拉酱，在稍做摆盘即可。（我选用了生菜和樱桃，可以搭配着一起食用）
小窍门：
诗心片语：
1：鸡排要先腌制一下更入味。
2：香蕉适合选用熟透的，这样香味更浓郁。
3：炸的时候油温约5成热时即可下锅，以免油温过高，一下去外面的面包糠就焦了。

楼主好有创意，又好看又好吃，孩子肯定喜欢。

没看到香蕉要怎么用？直接摆盘的？还是入菜？

:excellence :excellence :excellence

有奶酪的感觉很腻，小孩子估计就挺喜欢:teeth

这个香蕉的加入 咋一看显得有些突兀 但细想一下 又是那么的合情合理 那么适宜 这也会加入我收藏的菜单中 极好 极好

让我想起了 黄油鸡卷

很好看呀 看着就流口水 真不错 色香味都好

看着很好做的样子 以前自己做过一次很失败 这次再学学在做

我最喜欢吃油炸食品了，这道炸鸡排很简单，很好学，我准备学学。

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看着很好做的样子 以前自己做过一次很失败 这次再学学在做:excellence

这鸡排看起来不错，倒是做起来有点麻烦

掌握不好火候的可以用小火，时间是长点了，但是不会焦

没有介绍香蕉要怎么用？遗漏了吗？香蕉泥拌入？

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这菜看着有食欲， 作的也很精致。不错。相当于精致版汉堡。

爆浆鸡排的感觉，做这个还真得有点技术含量

看着都饿了，非常不错！:cake :cake

这种西餐的做法材料很重要，新鲜尝尝很好吃的

总感觉这味道会很不一般的吧。不过样子和卖相非常吸引人。