查看完整版本: 咸酥奶酪曲奇[11P]

咸酥奶酪曲奇[11P]

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/24/p800_201411241416814434822.jpg[/img]
“这款口感丰富的曲奇，奶味浓郁，入口咸酥，但因加了奶酪颗粒，奶酪颗粒经过烤制变成了较有嚼劲的口感且不规则分布于饼干体中，所以不是那种完全的酥酥的口感，喜欢咸口、奶酪味浓的筒子可以试一下哦，有试过的同学甚至说吃出了一种月饼中咸蛋黄的口感，哈哈，这个就见仁见智了，你试了如果没有这种口感别来找我哈！！(我做了1/3的量） 切达奶酪(Cheddar) 切达奶酪是世界上最受欢迎的奶酪之一，质地较软，颜色从白色到浅黄不等，味道也因为储藏时间长短而不同，有的微甜(9个月)、有的味道比较重(24个月)。切达奶酪很容易被融化，所以也可以作为调料使用。 切达奶酪是一种原制奶酪，或称为天然奶酪。它是由原奶经过灭菌，发酵，凝结，成熟等一系列复杂的加工工艺做成的.再制奶酪，多半就是以切达奶酪作为原料制成的。一般说来，10公斤鲜奶才能做1公斤的奶酪，所以说奶酪是牛奶的精华。一般说来，切达水分含量为36%，脂肪含量33%，蛋白质含量31%，每100克切达奶酪含721.4毫克的钙！由此可见，切达奶酪的营养成分比再制奶酪要来的高一些。而且，凡是原制奶酪，其中发酵用的菌种是活菌而不是死菌，这对人体是有益的。
主料:
无盐发酵黄油(125克)低粉(235克)蛋黄(1个)切达奶酪(105克)蛋黄(表面装饰)(1个)奶酪(表面装饰)(1片)沙拉酱(表面装饰)(适量)
调料:
糖粉(60克)盐(1/2小匙（2.5克）)
厨具:
电烤箱
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/24/p320_201411241416815518400.jpg[/img][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/24/p320_201411241416815521342.jpg[/img][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/24/p320_201411241416815544841.jpg[/img][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/24/p320_201411241416815537677.jpg[/img][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/24/p320_201411241416815559133.jpg[/img][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/24/p320_201411241416815556291.jpg[/img][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/24/p320_201411241416815573517.jpg[/img][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/24/p320_201411241416815572735.jpg[/img][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/24/p320_201411241416815581483.jpg[/img]
1  部分原材料，切达奶酪切小丁备用。
2  黄油软化后加盐和糖粉打发。
3  加入蛋黄打至完全吸收。
4  加入奶酪丁拌匀。
5  筛入低粉。
6  用刮刀先大致拌匀。
7  和成团，不要过度揉搓。（这一步开始里会有点粘手，可在手上套一个保鲜袋和面，和好后面团是不粘手的）
8  分成大约10克一个，搓成圆球。
9  用大拇指在中间向下按扁。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/24/p320_201411241416815604110.jpg[/img]
10  在表面刷一层蛋黄液，把表面装饰用的奶酪片切成小小一片片，每个指印里都放一小片奶酪，再挤上适量沙拉酱，如果喜欢还可以加一点葱花上去。烤箱中层155度10分钟转170度10分钟左右，具体温度请根据自家烤箱脾气调整。

好像很好吃的样子。。。。。。。。。。。。。

我怎么看绝看起来有点想老婆饼呢，呵呵，曲奇饼原来那么简单啊

奶酪就是好吃的芝士,当它被咸香的火腿口味所拥抱,醉人的浓醇滋味立刻涌上心头，不错的小吃

甜点就应该加奶酪的嘛！虽然造型有点简单，但还是很想尝一口！

肃然很想吃，但是做起来比较麻烦，适合女孩子研究一下:wad30

卖相真不错，步骤也很详细，回头可以使试着做做。

看起来很好吃，但是工艺太复杂了，有现成的买来品尝就好了

这个确实是人间美味佳肴啊！明天一定搞来看看，谢谢楼主分享哦

说实话看着的确没什么食欲，有可能是现在不太饿的缘故吧……