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大馅肉菜饺[7P]

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烹制方法　

材料：半肥瘦猪肉头（1斤）、红萝卜（1条）、小白菜（半斤）、饺子皮（40张-60张）

调味料：酱油，糖，盐，油，生粉（各适量）

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1　将猪头肉改刀成块状，再用大刀细细切成粒，剁碎成肉末。

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2　把肉末装进大碗里，磕入鸡蛋一枚，搅拌均匀后再放入调味料。

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3　将胡萝卜和小白菜分别切碎，一同拌入肉末里，按一个方向搅拌均匀。

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4　手沾点水，取一面片摊放在手掌前端位置，用筷子夹取适量肉末放在饺子皮中间。

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5　将饺子皮两边对折起来，折一下往手掌上端位置推合，捏紧。

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6　烧热一锅热水，撒入一点盐，水沸腾后下饺子，待饺子浮起水面再次沸腾时，倒入半碗凉水，如是重复3次即可。

根据传统过年吃饺子是北方人的习俗。饺子馅就成为人们最为关心的话题，到底是什么馅最受欢迎，这些都没有大馅来的实在。一口咬下去，是满满的馅料，要的就是这种真切的饺子。

我包饺子总是包不大馅，放多了馅皮就破，这可咋办

我老婆经常包饺子给我吃，感觉味道不会比你的差哦嘻嘻

过年的时候，饺子和鱼基本上是每一家餐桌上必不可少的菜肴，感觉没有饺子年味都少了

肉放的好像多了，另外不知道啥菜

饺子看着不错，就是感觉肉有点儿多。过程学会了，周末实践下。

我最喜欢吃饺子了，可以不回包可能是我手不够巧吧。

感觉什么东西要做得好吃都很不容易，光看图很难自己做得好。

包的不怎么样..........

一看见饺子就透着浓浓的年味，想起了妈妈做的荠菜猪肉馅的饺子，想起了家乡的味道

包饺子办肉馅千万要记住，要顺时针往一个方向搅拌，目的是给肉馅上劲，这样抱出的饺子才好吃。

这样的饺子一定很美味，遗憾没有饺子皮的制作过程，想学:cry

色香味俱全，今天游戏学了一招啊，谢谢楼主的无私。

我做饺子馅儿喜欢吧肉剁的差不多和肉酱一样 这样肉就会完全和菜融合 吃起来口感很好

哦！饺子经常吃！什么馅的都吃过.....

说道饺子，东北的大肉饺子还是很有特色的，值得推荐

我只会吃饺子，不会包饺子，而且还只爱吃韭菜的，其他的不是很喜欢

最爱大葱猪肉饺子和白菜猪肉饺子，其他饺子都感觉只能尝尝鲜，吃不了几个

看着就有食欲，可惜现在没法吃油大的，不然一定做点