查看完整版本: 油闷大虾的做法

油闷大虾的做法

【特点】 滋味清淡，鲜咸宜人 O({i*` jvsP(X
%Ytd\o|hq
G(MkY{!G
【原料】
'm/R o5_sm.dz 主料 对虾10个。调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。(E`Xejb(W
&z-K/UU2KG
WAp \`'p:v
【制作过程】 \4N~%sAGp LXy

T3N N*o*s&Mz*c
Q#X!aW#c:{/G jpq3E|
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
&b g7sxitqR } 'R A5@Y;])pf
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。