金金公子 2007-9-28 06:02
家常菜椒油扁豆
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主料：扁豆250克，花生米100克
辅料：红萝卜1/2根，菜花200克，花椒1大匙
调料/腌料：a：酱油1小匙，白醋，糖各2大匙，盐少许。 b：油，香油各1大匙
制作过程:
(1) 扁豆去筋切小段，红萝卜切菱形厚片，菜花撕成小朵，均入滚水中汆烫5分钟后捞出盛盘，花生米煮15分钟后捞出沥干，剥去外衣也放入盘中。
(2) 烧热调味料b，放下花椒以小火炸香，倒入调味料a，待滚即熄火，挑去花椒粒后倒入装扁豆的盘中，拌合均匀放置1小时后即可食用。
特点: 这道菜色泽鲜美，爽口，是四川名菜，掌握了技巧可以随时一显身手。
kamuichen 2007-9-28 07:46
虽然家人鼓励说扁豆营养价值高，可惜对扁豆就是感冒。
金金公子 2007-9-28 15:56
扁豆必须要用水抄熟，不然会有毒素。我被整过一次，上吐下泻整个折腾了一夜
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