查看完整版本: 新人新贴 家常菜：油焖茭白，红糟虾

新人新贴 家常菜：油焖茭白，红糟虾

油焖茭白
{2w-W QE
$txhF"i0tyD 油焖茭白和油焖笋都是小时候经常吃的菜，烧法类似。茭白柔嫩，略带甜味，味鲜香。冷菜热炒均适合。
][ Rc;o W H6P2^6VodN4A$S0K0B
材料：茭白5根
n;ZNe \uM 调料：生油、老抽，糖、麻油，八角，葱 (S$@3~n\$Y{&E8N
做法： 7k/r0O-A'wRc
1）茭白剥去皮，切去老根后，改刀成滚块；
%BF3Dpj 2）起油锅，投入茭白翻炒至茭白皮起皱后，加入八角，生抽，老抽和糖加酱油，用中火焖煮大约10分钟左右，火调大收汁后，盛入盘中，淋上麻油拌入葱花即可。
b}*|Xu@
[img]http://i10.tinypic.com/4qoo5es.jpg[/img]tLE7t lW#f6IH6u
[img]http://i11.tinypic.com/5x6lb8i.jpg[/img]
c:w*_F+M O1[3@gU;J 6` ?L0X)B8?c
红糟虾V3O*Z3TF3\Z |
次菜味道浓郁，虾肉很嫩。 3t
t o;S2X#u2s8o]O

uK^OO#UF+w\ 材料：虾，太白粉-h_-`U4i!^#s
调料：红糟，料酒，姜，蒜，葱
zB1C,f,H/i
\5w F't/o 做法：E2@roVi/C
1）虾洗净背部深划一刀去肠后用厨用纸吸干，并均匀滚上一层薄薄的太白粉。红糟加酒后调匀；-_K.Cd@(L3X#G+]/o
2）锅里油热后放入葱姜蒜末爆香，然后放入虾大火翻炒数下；*t UN2N*w
3）然后放入红糟和酒的调和料，继续大火翻炒，然后撒葱花出锅。
QZTMm-K [img]http://i16.tinypic.com/6b4loq1.jpg[/img]