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香菇焖鸡[7P]

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[size=4][color=green]        [b]烹制方法[/b]（三人份）　,k*T5I)wzReHXm

'EtD]S5uH [b]材料：[/b]鸡腿(2只)、鲜香菇(6个)、红辣椒(1只)、姜(2片)、蒜头(3瓣)、生粉(1汤匙)、糖(1/5汤匙)4?.g,A+\ K8ep
[b]调料：[/b]油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡精(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)A-c;}w0W z$u,r(?n
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[size=4][color=green]        1 鸡腿洗净剁成块，加1/2汤匙油、1/3汤匙鸡精、1/2汤匙酱油、1汤匙生粉拌匀腌10分钟。
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-? dDv-`:B!| [/color][/size][align=center][size=4][color=green][img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0320/1689874456.jpg[/img][/color][/size][/align]
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[size=4][color=green]        2 香菇洗净切去蒂，划上十字刀；辣椒洗净切成圈；蒜头拍扁去衣剁成蓉。ra*ZY.Gt%A$r

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~BuH [/color][/size][align=center][size=4][color=green][img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0320/1693571359.jpg[/img][/color][/size][/align]i \,h2U]9R,^;xi(o
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[size=4][color=green]      3 烧开半锅水，倒香菇下锅烫一下，捞起沥干水。
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[size=4][color=green]        4 大火烧热锅，下3汤匙油烧热，爆香蒜蓉和辣椒圈，放入鸡块爆炒至鸡肉变色，倒1/3汤匙料酒后加入香菇翻炒1分钟。9|ZW T{9F,o

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w9K K.d%Vl:p)LM` [size=4][color=green]        5 倒2碗水进锅，水量以没过鸡块为准，加盖大火焖煮15分钟直至水分差不多收干。
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_I'kSi.Q [/color][/size][align=center][size=4][color=green][img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0320/1694617884.jpg[/img][/color][/size][/align]5ei2C,`/Wg$gw:_D
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[size=4][color=green]        6 起锅前，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡精和1/5汤匙糖调味，搅匀即可。
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[b]        厨神贴士[/b]'~{5]bO2?
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      1、干香菇忌用冷水浸泡，因为香菇的鲜味是由于含有核糖酸的缘故，只有用温水浸泡干香菇，它鲜味才不容易流失。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的香菇的味道会更鲜美。:y)}5~_]
　　2、鲜香菇挑选时，以菇伞肥厚，内侧为乳白色，菇柄短而粗，菇肉厚实者为佳。鲜香菇下锅前，要用沸水焯一下，去掉菌类特有的草腥味。[/color][/size]

一道不可多得的家常菜,晚上就做它了,不知道配红酒可以不可以昂,呵呵 谢谢楼主分享!

真是道好菜，菜做的漂亮推荐的小姐长得也漂亮。

这个好，实在，介绍的又详细，几乎是傻瓜型的，随便可以搞定

菜品不错，这个妹妹更不错啊，感谢楼主让我们得到双重享受！

楼主的菜讲解够好，回去叫老婆试试。嘻嘻
Xq?Z~}A
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p 回一楼:~5n(yw1QS*E*utv,x(f
配红酒不错，红酒适合配肉，很多人用红酒配红肉，不过像鸡啊，鱼的这样的白肉配红酒也不错
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0I'ds.zs`s 我建议你去澳门买那个叫波霸的红酒，配白菜都好吃

很详细的做法 以后要试试看 以前都不知道香菇要用温水浸泡 今天学到有用的了 谢谢lz

hehe,又学了一手，谢谢楼主啊！B6@ Q)^+u!Y| j@
回去试一试！