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蒜泥白肉【9P】

[color=#333333]健康功效：[color=#333333]五花肉：补肾、滋阴、益气
黄瓜：利水、清热、解毒
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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[color=#333333]食材用料：[table=98%][tr][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E4%BA%94%E8%8A%B1%E8%82%89][img=30,30]http://static.xiangha.com/shicai/201310/1000_0/081338578982.jpg/1000x0[/img]五花肉[size=13px]400克（或后腿肉）[/size][/url][/align]
[/td][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E9%BB%84%E7%93%9C][img=30,30]http://static.xiangha.com/shicai/201310/1000_0/101358401794.jpg/1000x0[/img]黄瓜[size=13px]1根[/size][/url][url=http://www.xiangha.com/xiangke/276]相克食物[/url][/align]
[/td][/tr][tr][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E5%B0%8F%E8%91%B1][img=30,30]http://static.xiangha.com/shicai/201310/1000_0/101329453159.jpg/1000x0[/img]葱[size=13px]2-3段[/size][/url][url=http://www.xiangha.com/xiangke/38962]相克食物[/url][/align]
[/td][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E5%A7%9C][img=30,30]http://static.xiangha.com/shicai/201306/1000_0/151156021.jpg/1000x0[/img]姜[size=13px]2-3片[/size][/url][url=http://www.xiangha.com/xiangke/38806]相克食物[/url][/align]
[/td][/tr][tr][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E8%8A%B1%E6%A4%92][img=30,30]http://static.xiangha.com/shicai/201210/1000_0/6141346.jpg/1000x0[/img]花椒[size=13px]7-8粒[/size][/url][/align]
[/td][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E9%BB%84%E9%85%92][img=30,30]http://static.xiangha.com/shicai/201508/1000_0/121849387256.jpg/1000x0[/img]黄酒[size=13px]20ml[/size][/url][/align]
[/td][/tr][tr][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E5%A4%A7%E8%92%9C][img=30,30]http://static.xiangha.com/shicai/201312/1000_0/111551408114.jpg/1000x0[/img]大蒜[size=13px]4-5瓣[/size][/url][/align]
[/td][td=1,1,50%][align=left]肉汤[size=13px]1大勺[/size][/align]
[/td][/tr][tr][td=1,1,50%][align=left]盐[size=13px]2克[/size][/align]
[/td][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E9%85%B1%E6%B2%B9][img=30,30]http://static.xiangha.com/shicai/201210/1000_0/481948.jpg/1000x0[/img]酱油[size=13px]10ml[/size][/url][/align]
[/td][/tr][tr][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E7%BA%A2%E7%B3%96][img=30,30]http://static.xiangha.com/shicai/201210/1000_0/29151458.jpg/1000x0[/img]红糖[size=13px]5克[/size][/url][url=http://www.xiangha.com/xiangke/38710]相克食物[/url][/align]
[/td][td=1,1,50%][align=left]复制红油[size=13px]15ml[/size][/align]
[/td][/tr][tr][td=2,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E8%8A%9D%E9%BA%BB%E6%B2%B9][img=30,30]http://static.xiangha.com/shicai/201210/1000_0/1021242.jpg/1000x0[/img]香油[size=13px]少许[/size][/url][/align]
[/td][/tr][/table][/color]
[color=#333333]菜谱做法：[list][*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201208/2214/1000_0/221459596489.jpg/250x0[/img][float=left][float=left]1.[/float]五花肉用清水浸泡2小时泡出血水后沥干备用[/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201208/2214/1000_0/221459596563.jpg/250x0[/img][float=left][float=left]2.[/float]锅内做水，水热后（大约70度左右）下入五花肉（如有血沫析出需撇净）[/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201208/2214/1000_0/221459596639.jpg/250x0[/img][float=left][float=left]3.[/float]水开后下入调料和黄酒转中小火煮制约30-40分钟，煮好后捞出晾凉放入冰箱冷藏1小时以上备用[/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201208/2214/1000_0/221459596708.jpg/250x0[/img][float=left][float=left]4.[/float]大蒜捣成（或用压蒜器）蒜泥，加入肉汤和盐拌匀[/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201208/2214/1000_0/221459596773.jpg/250x0[/img][float=left][float=left]5.[/float]加入剩下的调料拌匀后制成蒜泥味汁[/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201208/2214/1000_0/221459596834.jpg/250x0[/img][float=left][float=left]6.[/float]冷藏好的白肉取出后切片儿[/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201208/2214/1000_0/221459596895.jpg/250x0[/img][float=left][float=left]7.[/float]黄瓜洗净后用削皮刀削成薄片[/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201208/2214/1000_0/221459596952.jpg/250x0[/img][float=left][float=left]8.[/float]和肉片搭配卷起[/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201208/2214/1000_0/221459597014.jpg/250x0[/img][float=left][float=left]9.[/float]装盘后淋入蒜泥味汁制作完成[/float]
[/list]
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1、切肉片之前可以把肉片放入冰箱冷冻一会儿，容易切得更薄；
2、做好的蒜泥白肉一次没有吃完，可以放入冰箱中，第二天加了点青红椒和洋葱炒着吃，说不定你会发现比回锅肉还好吃呢！

色香味俱全有营养还爽口！:excellence

多吃大蒜好处多，这些都是大自然的馈赠，大家要珍惜。呵呵

我们现在的人都只知道讲究所谓的品味，不知道爱惜。呵呵

我们吃这个东西总只是为了两样，一是口感，一是营养，再无其他了。呵呵

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蒜泥白肉不复杂，就是前后算起来加工的时间有点长。

夏天吃这个一定大饱口福的，烹饪方法又不难

看这个感觉又饿了:excellence :excellence :excellence

这个的做法多了黄瓜，不错啊，看了很有食欲，找时间做做

这个好，改曰自己试试，就是不知道会做成个什么样子。

做的好有特点，一点都不油腻干净卫生蘸着蒜泥味道好极了

两个特别说明的确不错，以前我还不知道有这种做法

看起来很有胃口，配的黄瓜丝很专业

这道菜属于川菜吗？我们东北也这样吃，我很喜欢的这道菜，有肉有蒜泥，这两样都是我的最爱。

在成都吃过一次蒜泥白肉，蘸料的味道很独特，很好吃，可我不喜欢吃肥肉，一点肥的都不吃，只好将五花肉中的肥肉剔掉再吃。

还以为小图的链接是某宝的购买链接呢~楼主太细心了

东北菜，吃了会很腻的，虽然好吃但是不敢多吃啊

我们家都是不加黄瓜的啊 但是吃多了容易腻:cry