whh2002 2016-4-2 09:06
清蒸加吉鱼[7p]
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加吉鱼的学名叫鲷鱼，青岛有句俗话：加吉头，鲅鱼尾，刀鱼的肚皮，纯纯的嘴说的就是加吉鱼的头味道鲜美无比过去加吉鱼是逢年过节和待客首选的海鱼，近些年吃的反而少了，市面上也少见加吉鱼的踪迹，最喜欢的吃法还是清蒸，能保留加吉鱼鲜美的味道，市面上偶见加吉鱼，说实话鱼的个头真不大，好久没吃了，忍不住买几条尝尝它的鲜味，清蒸后的加吉鱼鲜美无比
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材料：加吉鱼4条，葱适量，姜4片，鲜酱油一汤匙，植物油一汤匙，料酒半汤匙做法：1、加吉鱼去肠去鳞洗净2、电饭煲中放入2杯清水，放入自带的蒸盘3、盘子放在蒸盘上，葱姜铺在盘底4、鱼摆放在盘中，尽力平铺，倒入一汤匙料酒
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5、盖好锅盖，按“菜单/选择”键选用“万能炖”功能，按“时间”键调整时间为15分钟，按“压力煮饭/白米快捷”键开始6、烹饪结束，打开锅盖，鱼蒸的也是恰到好处7、端出盘子，控掉盘中的水分，取出葱姜，8、植物油放入手勺里，小火加热至冒烟9、鱼摆入盘中，表面撒上葱白丝，少许的泡椒圈，淋上鲜酱油，趁热浇上热油
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小贴士：1、鱼的个头比较小，蒸的时间也稍短一点2、有蒸鱼豉油味道更佳
langww 2016-4-2 09:47
这个鱼虽然小点，估计肉还是比较嫩.我就喜欢吃蒸的。
lt520 2016-4-2 10:13
回复 1楼 的帖子
:excellence 我也喜欢吃鱼。不过没吃过，记得以前在酒店做厨师的时候。杀鱼杀的想吐，这种鱼我没杀过也没吃过。今天第一见。我想问道肯定很好。新鲜的鱼清蒸都很好吃
hero12345 2016-4-2 12:47
回复 1楼 的帖子
加吉鱼，都没听说过呢，不知味道鲜到什么程度，心向往之
jiucaojapan112 2016-4-3 20:47
蒸鱼还得用蒸锅吧，而且要开水，电饭锅还没用过
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