wvv 2016-4-5 22:23
茄汁牛肉面[11P]
1. 将牛腩洗净，切块。
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2. 将牛腩入沸水中焯透，去掉浮沫。
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3. 捞出后入温水冲洗干净，沥干水分；锅置火上加入足量清水，放入卤料盒、葱姜烧至温热。
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4. 放入牛腩、烹入料酒。
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5. 撇去浮沫，转小火炖煮1小时；将番茄打十字刀入沸水中汆烫去皮，切块。
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6. 牛腩炖至1.5小时时放入番茄块，调入适量盐、生抽2勺、老抽1勺。
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7. 继续炖制30分钟左右，炖至汤汁色泽红亮即可。
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8. 面粉中加少许盐，缓缓倒入清水。
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9. 揉成光滑略硬的面团，静置20分钟待用；面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层，刀切成宽面条，抖散待用。2h+q1xR3^
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10. 锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。 fg+hA^V
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11. 将茄汁牛肉浇在面条上，撒上葱花即可享用。
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alan蛋卷 2016-4-5 23:33
好一道番茄牛腩面，看着就食欲大增，一碗哪里满足的了我。
jjjjjjj07 2016-4-6 19:52
我靠，太诱人了，一切手工的面条我都爱吃，牛肉要腱子
月丶皇 2016-4-6 23:05
作为山西人，面最喜欢了，有时间就试试去做，希望美味，感谢楼主！
林晓军 2016-4-7 23:09
标题
这个人工拉面的手艺不是那么容易的，老老实实买别人擀好的面条，能省蛮多时间
xiang541300 2016-4-10 20:03
今晚吃的就是牛肉面，忘记做成茄汁的了。真是
datianwang 2016-4-13 22:46
回复 1楼 的帖子
呵呵，口水溜出来了，一定要学了做:excellence :excellence :excellence
dongd99 2016-4-14 09:02
茄汁牛肉面，味道一定狠不错。相传色香味俱全:excellence
lovesitesss 2016-4-17 18:06
简单容易做，味道似乎不错。留着改日试做一番。
孤傲中斟酌 2016-4-17 19:19
郑州有个阿里茄汁面，里面的饭也不错，不过我感觉绝对没有你弄得牛肉面好吃
rshy000 2016-4-21 23:07
这牛肉面看着非常鲜美，但是做起来却不是那么容易的。
shsuperboy 2016-4-23 10:14
学习一种新的面的做法，平常老是做打卤面，吃多了也不好吃
dean955 2016-4-23 22:25
这大晚上看到这么好吃的面条肚子都咕噜咕噜了，明天买面条回来自己下厨试试！
autumn1983 2016-5-1 18:50
又学习了一招啊，我是最喜欢吃面条的，收藏了
yx851208 2016-5-6 23:28
大半夜的看到这个帖子，实在是煎熬啊！已经都记录下来了 明天就去做！:excellence
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