wy8610 2007-11-25 11:25
糖醋排骨（密制）
小弟我的自制的糖醋排骨 （自己认为不错） 下面说下具体的操作方法+Q3i.] ]D J;S?.g
原料：排骨1000克、啤酒1瓶1Y k
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小葱、油、盐、味精、糖、醋少许（注意最好用白沙糖） a v"n d$XG
做法：首先将排骨切成小块，然后把葱切成细段。
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在锅里放上油，放150克-200克的糖，上糖色（就是等糖化了而且油上面起了橙色的泡漠），放排骨进去炒，把排骨炒成暗红色。倒半瓶啤酒（这个时候排骨的颜色就会变淡），然后在放盐、味精、糖调味（根据自己的口味来调）然后盖上锅盖闷一下（注意中途要翻两下，别胡锅了）等排骨的颜色又变成暗红色，在看看锅里的汤汁收的差不多了，放少许醋，然后不停的翻炒几下，撒上香葱就OK了。"T_ },i P${ V'X
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这就是本人的密制糖醋排骨，做法和原料都很简单，大家不妨试试。（这是反复炒过很多次的菜，去掉了不必要的材料和步骤）
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