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蟹肉蔬菜凍［12P］

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預備食材
花椰菜 　 100g
鴻禧菇 　 100g
蟹肉 　 100g
牛奶或豆漿紙盒 　 1個
優格沙拉醬 　 少許
日式白醬油 　 2大匙
白胡椒鹽 　 少許
水 　 150ml
吉利丁粉 　 6g
水 　 少許
步驟說明
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01
花椰菜洗淨燙熟後泡冰水降溫,瀝乾備用
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02
鴻禧菇燙熟後放涼備用
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03
蟹肉切小塊備用
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04
吉利丁粉加入等量的水拌勻
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05
將高湯的材料入鍋中煮沸即可熄火,再加入吉利丁拌勻至吉利丁完全溶解,放涼即可
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06
準備一個紙盒剪去上蓋,上蓋部分再剪一塊正方行,洗淨備用
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07
將紙盒舖上保鮮膜後放入花椰菜、鴻禧菇、蟹肉
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08
材料放入紙盒約1/3就可將高湯凍加入至食材高度,然後再放食材...重覆這樣的動作直到紙盒的8分滿即可
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09
將保鮮膜蓋上,再放上上蓋的紙片
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10
壓上重物放入冰箱冷藏2~4小時直到成凍狀
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11
將蔬菜凍取出(輕拉四邊的保鮮膜),大約可切成3片,成盤即可馬上享用

訣竅提示
可將蔬菜煮得稍微軟一點,最後切片時比較不會散開~

[[i] 本帖最后由 红酒客 于 2016-5-31 20:17 编辑 [/i]]

原来是菇，很清淡的菜式，喜欢，小食，值得一试

这菜比较新颖就是不知道口味会不会太淡了。不过应该清凉解暑

名字还是形象，这种菜比较适合女士们吃，男吃虾，女吃蟹，高大上。