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查看完整版本: 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--油焖茄夹[22p+1p验证]

wj无为 2016-7-26 10:15

二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--油焖茄夹[22p+1p验证]

  茄子最早产于印度,很早就引进到中国,大江南北广泛种植,是少有的紫色o&dHZ!G _'u*rd)`,g$Z
蔬菜,营养价值很高,含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元,养生功效有抗AbD;~#{/E |.gU
衰老、清热解毒、治疗冻疮、降血压、保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、消肿1M o#kW'E;i7I\5J
止痛等*g X,x:H3D N5I}

6x6`6XU&l|.TE   茄子的吃法很多,这里不一一介绍,今天为大家带来一种我家常食的做法:%b&O-g(d,r3q5a_h
油焖茄夹_1DO-R&QX

(G0GEhTD   食材明细:茄子、肉馅、食盐、白砂糖、味精、料酒、老抽、醋
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  做法:(j.|.]\ q ZAS

A\H:HT|6YG   一:选用长条茄子,去皮;
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  二、将茄子切段,然后将每段茄段上用刀划开切口,切记不能划断;(oE8P @c!nn

)\H"n9Q!of%J [attach]2881482[/attach]SA2R {'x)kq:[ ?

N3L4b e` B:w_ g [attach]2881483[/attach]u\rS { pAl
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  三、肉馅是事先拌好的(基本按照炸丸子的肉馅搅拌);o$gi0zB*^9rEYL

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Le"w S1PjV&hf   四、将肉馅夹在每段的茄夹中;)yH'u%y0D

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Y @v_)Ib1~(b b^ [attach]2881499[/attach]
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*? b5L-rc!zPq"^   五、将喂好肉馅的茄夹放在平锅中煎熟,要两面均匀受热,翻面时要注意力
!U/x)Opu[ 度,不要让茄夹破裂;
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&S/k7R Ti&?7s'Ht [attach]2881501[/attach]AGk/d6h9`
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MJ$w REmZ   六、煎熟后出锅,开始准备汁料;#@(zfA3_9o6iE*u

R-v gM [ [attach]2881504[/attach]
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F-N#d0@2X)P|   七、将盐、砂糖、味精、料酒、老抽、醋,按自己偏好调和在一起;
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!B3w s5K y K   八、大勺放油,烧热后,用葱花、蒜末炝锅(这里注明,我家小子不爱吃葱、rd0s[b;h'A@0l
蒜,所以我这里没放,但口感损失不少);
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  九、将煎好的茄夹放入大勺后,马上倒入调好的汁料,不用翻炒,只是让每g*x!q|U.K
个茄夹都能沾到汤汁就好;B V1r4s'X:z0B6\
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_)}K8c w%j}4g [attach]2881509[/attach] x+\ N-sj [ya1Di~

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1XT.R/v q+`3Z   十、随后倒入调好的淀粉,收汁;VJ#`l$~F
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  十一、出锅,盛盘,一道美味茄夹就此大功告成;
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  对了,享用美食之前,验证是不可少的;_$S-A-h4D(RZ

]hz"Tx JUV4~0}9t [attach]2881515[/attach]+qg p!k9}3y jHGs{/l5E

m)[-eEkt/P8R   剩下的,嘿嘿,那就是我来开始享用了;
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  亲们,你们馋吗?:ax uA"d.[*s

\(q`-L5g YX&ug   很简单的,进入你们的厨房,亲手做上一道可口的美味,不要忘了,给我们c8?P^h{
发图,让我们为你点赞哦!\G6U4g(K3t,g:K
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