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查看完整版本: 砂锅焗鱼头[6P]

591101ls 2016-12-29 11:39

砂锅焗鱼头[6P]

[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-12/28/C8/res01_attpic_brief.jpg[/img] sc8a:W N6\;zO~

mc4gJO m3Z^Nm 烹制方法:
)x;m2W#@;e.bR 材料:大头鱼鱼头
3b6]HRQ1bZP 配料:蒜头、姜片、小干红葱头、香芹(长的,细身的)、青红辣椒、葱白T#_!zci4SO)n
调料:柱侯酱、花生酱、海鲜酱、蚝油、十三香、糖、花雕酒
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#ZI;~ @-BR} 1 鱼头斩成大块,清洗干净沥干水分。啫啫酱:柱侯酱、花生酱、海鲜酱、蚝油、十三香、糖、胡椒粉,按比例调好味。
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!H+k_2eGeb@ d7| 2 用胡椒粉、盐、糖腌鱼头;再取适量啫啫酱将鱼头捞入味,并撒入少许生粉裹浆。"[0k:c'rm1gT]:]
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3 红葱头拍扁;蒜切片;姜切薄片;香芹切段;青红辣椒切块;葱留葱白。
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ou"D~)M.e nu0| 4 将砂锅烧热,倒入大量生油,当油温升至100℃时放入备好的酱料,炒约3~4分钟至酱料变得浓稠时,即可盛起。
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5 将鱼头放入砂锅里,盖上锅盖后,淋上一圈花雕酒,开武火将鱼头焖熟。鱼头熟透后,放入香芹,熄火。美味的鱼头煲就完成咯。

冲锋的狼 2016-12-29 12:57

单凭用到的四种酱,这道焗鱼头的味道一定错不了!我仿佛已经闻到那扑鼻的香气了

a43430096 2016-12-30 10:18

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tianyihao 2017-1-1 00:31

好菜  鱼头做饭真的很多  这个味道应该可以的

zhaoyantao123 2017-1-7 11:17

这都什么呀,不糟蹋了好鱼头了吗?不如做鱼头豆腐汤,或者做剁椒鱼头也好吃呀!

jiubatianshi 2017-1-7 16:56

好菜  鱼头做饭真的很多  不知道这个做出来什么味道

神经刀 2017-1-11 11:46

看着就很有食欲,这个菜味道的关键大概在酱料里面

ljl0929 2017-1-15 19:45

花雕酒没有,家里只有老甜酒,不过是一样的,都是去腥的

gzltzj 2017-1-15 20:43

只吃过红烧的,没有看过这种做法噢。。。想过节自己下下厨。。就是不会调料

道通为谋 2017-1-15 22:39

请教楼主,这个调料的比列是。。。。。。

liucat3386 2017-1-17 00:06

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linyuanmoyu 2017-1-21 20:27

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jingdian002 2017-1-30 07:39

砂锅焗鱼头,最重要的是焗的火候一定要够,还要多放姜,这样才能够味

dtleegq 2017-2-1 09:25

用姜片和豆腐清炖鲫鱼喝汤,营养价值更高。

qqoicc 2017-2-1 13:26

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冷火 2017-2-1 22:38

能不能把酱料的比例讲清楚一点,口味不好控制呢,谢谢楼主

nickpauline 2017-2-4 11:22

这样做鱼头一定很入味。棒棒哒 要是来点面条就好了

duan91515 2017-2-4 16:26

大家都那么喜欢鱼头啊,上面也没有肉啊?怎么吃啊?鱼肉多好吃啊
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