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鲜枸杞滑溜肉片做法及步骤【3p】

鲜枸杞滑溜肉片属于私房菜谱，主要食材里脊、枸杞，口味香，工艺溜，中级难度。
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M$g I/e&E4P{ 原　　料:枸杞50粒、猪里脊肉250克、生姜4片，淀粉1勺。8ok8Fu1R.t
1勺、糖1勺、生抽1勺、老抽1勺。
8? C5jM)pQV 蚝油1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺。
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特　　色:完美组合——鲜枸杞滑溜肉片。4m"l#E]+\h
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操　　作:1、新鲜枸杞或者干枸杞，用水冲洗干净后在沸水中焯一下，过凉待用。
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2、将猪里脊肉平铺砧板切成片待用。
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Q2waOv/q:L 3、加入一勺淀粉。F-d[[*~[s
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.m%[E'}!A9?7K 4、猪里脊肉切成片放进碗中；用老抽、蛋清、淀粉拌匀上劲，加入一个蛋清搅拌均匀腌制片刻。#TP8ijX6f;h
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5、炒锅置在电磁炉上，加入2勺油；热油爆香姜片，放入肉片。?W#]{,~S


tf!}~r 6、油热后下肉片滑散。肉片炒到划散变色4成熟时捞出沥干油。
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;n Id^#k5A a4vp 7、锅内留底油，倒入枸杞稍微煸炒。 NL/u4z,qR
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8、加入盐、糖、耗油、生抽、胡椒粉、鸡精、水淀粉勾薄芡。'n(S~ n2@ S"bO
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9、倒入里脊肉片，略炒后出锅装盘即可。
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贴士：
}`8{gU 1、食用猪肉后不宜大量饮茶。!E/e:g(@N[H/N a!Dr
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2、猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。bj6H(F{U.OL?

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q&K}Z8Q5[q 3、枸杞使用前应用热水浸洗，再用清水清洗干净。
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s hkIK!XN 4、鲜枸杞滑溜肉片，是滋补强壮的菜肴，对于肝肾不足、精血亏虚的病症有功效，尤其对老年人最为适宜，长服可防治老年性疾病，延年益寿。OCt9O]+o u@7e0}

z&W4g$P` b [[i] 本帖最后由 laoert17 于 2017-1-27 12:56 编辑 [/i]]

做法虽然简单，但要做好这滑溜可是挺见厨艺水平的。而且这与枸杞的搭配是一红一白，色香味俱全了

枸杞是一种价廉的食补材料，经常吃会对身体有好处。

考验刀工的时候到了，肉片要且薄，熟得快，嫩

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做法比较简单，就是配料复杂，做出来也挺好吃的。

做法比较简单，就是配料复杂，做出来也挺好吃的。鲜枸杞必须。

肉片也不一定是越薄越好，恰到好处才是最好的

枸杞好是好，就是入味，味道有点怪:cry

同意楼上的观点，枸杞佩猪肉而且还是炒味道会不会怪啊。虽然我也准备试一下楼主的菜谱。

滑溜菜，厨房里的基本功，，白色的肉片，点缀红色的枸杞，蛮
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