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秘制辣子鸡[16P]

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/201602135oqfgandtah3dcgl.jpg@!p800[/img][size=20px]秘制辣子鸡的做法步骤[/size]
A2g7d)yU*rE [list][*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602132ajxp5ra8vkgd7rs.jpg@!p320[/img]
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_P] HS 准备好所有材料[/size]\"g8B.[E4L;d1@tNR
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[size=18px][align=center]2[/align]qN8R'@g1QD
将鸡翅剁成小块，加入1大匙生抽、1茶匙盐、1大匙料酒腌制30分钟[/size]
G#?%Nh'`0g6M [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602132s32s4x4u20sld7n.jpg@!p320[/img]X:d%m
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[size=18px][align=center]3[/align]O a n{'AO
将干辣椒剪成小段，去籽备用[/size]rk'GR9[.a6`'?(V
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602132kdujpfam9b2urie.jpg@!p320[/img]
NQ&c(gj;H"` [size=18px][align=center]4[/align]
h-@K T`/o4q 八角掰成小瓣，备用[/size]
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;m#U7kT{.z n#Vt [size=18px][align=center]5[/align]
Zf+w;y/Fl$Wm 蒜瓣对半切开，姜切末、葱白切末[/size]-K's3q;e'aT*TE;w0~
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602132ylfiv4wgpoq5tg2.jpg@!p320[/img]M*c`2}5GU\J
[size=18px][align=center]6[/align]NGFl:Ewr3u
锅中倒入少量油，烧至7成热时，放入鸡翅，将鸡翅的水分煸干后捞出备用[/size]M7@6o2Bfb,p J0wLwE
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_20160213rogvxl8eue5wwjsp.jpg@!p320[/img]
%I-S@H],FO [size=18px][align=center]7[/align]
-}/v4RfDI;a o&|%C 锅中继续倒入大量油，烧至7成热时，放入鸡翅用中大火炸，炸至鸡翅表面金黄，将熟时捞出[/size]
xm}YYL Y:e1n [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_20160213h06m20661f446d1u.jpg@!p320[/img]
Jw@c Ql [size=18px][align=center]8[/align]8P? R4D`B2A
锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶，用中小火炒香[/size]
r1V'D+\_8?H [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602139328blf7hx9voitp.jpg@!p320[/img]
}1g.Qa(F;u aT\ [size=18px][align=center]9[/align]I+D:vOF
放入葱姜蒜，继续炒香[/size] wO9^.A"c{9h~\qWM
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602130xa49ozspewgfwav.jpg@!p320[/img]#_\#}/zu O:~
[size=18px][align=center]10[/align]v!['\ E$GY+`
放入鸡翅，用中火继续煸炒，放入适量盐、糖、味精调味[/size]
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T [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_20160213q2w9osny9pdkqgsf.jpg@!p320[/img]8bd2vL9t"U:?
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最后撒上1大匙熟芝麻，翻炒均匀即可出锅[/size]
D\9B"o)TUQo^C:[ [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_20160213x4ot02wdevj7j1lq.jpg@!p320[/img]
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{#sA*S)wQ 成品[/size].L SByKE:{
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回复 1楼 的帖子

怎一个辣字了得，这道菜的关键我认为就是辣

辣而鲜，辣而嫩，这道菜做得很好:excellence

看起来就很有食欲。特别是干辣子。小时候最喜欢的就是辣子鸡，尽管肉不多，但是特别有味。尽管现在口味淡多了，但是仍然忍不住啊。

看起来就很好吃的样子，我一般红烧鸡肉的次数多。

干煸辣子鸡 很好  很入味 我一般是用蛋鸡做这个菜   大红公鸡炒不进味道

川味特色，麻辣鲜香，佐冰镇啤酒最佳。

看起来很好吃的样子，我也来试一试，谢谢楼主:excellence

这个做法像四川的歌乐山辣子鸡！鸡肉要炸的干一些！有嚼劲才好吃！