查看完整版本: 美女厨房----琵琶蛋[7P]

美女厨房----琵琶蛋[7P]

[img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-18/U2285P52T40D34396F1289DT20071218100308.jpg[/img]O(\]^L{"Yf

&e6kiP,C'f [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（四人份）　
|!n%MLVliJ
v'cH4u"N     材料： 咸蛋(3只)、皮蛋(2只)
l[-Ib[I/LZ 　　~-]4pad#pM$L {
7VZ]j4Yy1p
[img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-18/U2285P52T40D34397F1290DT20071218100335.jpg[/img]
(F(T \&N4\;| G8O "kY9k|&S(A']B'L
[font=宋体][size=4][color=blue]1 烧开锅内的水，放入洗净的皮蛋，加盖大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉。[/color][/size][/font]ykE0_ O"W6B5V&C

o![D0x0ouZ%` [img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-18/U2285P52T40D34397F1291DT20071218100335.jpg[/img]
m}0H~qqa"n*])Dl 8I?YKY
[font=宋体][size=4][color=blue]2 剥去皮蛋的外壳，都切成丁状。[/color][/size][/font]'BK\1Q QN*[3]:j

bP+P/qk4{ [img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-18/U2285P52T40D34397F1966DT20071218100335.jpg[/img]
q$ZCu9Jk3hzB2t/a5h
[4Q\d@+yv [font=宋体][size=4][color=blue]3 用汤匙在咸蛋的顶部敲开一个小口，倒出咸蛋清，留咸蛋黄在壳中。[/color][/size][/font] y3ukm9t6R8o3E1E
:D^%E-Nd\
[img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-18/U2285P52T40D34398F1967DT20071218100358.jpg[/img]p3z0o;zU9F9rlT

U!kEz M'@ [font=宋体][size=4][color=blue]4 往咸蛋的小口处，小心地塞入皮蛋丁，尽量塞紧实一些。 [/color][/size][/font]
P3Q$Cm/E#V
9WX6hZ!} cn [img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-18/U2285P52T40D34398F1968DT20071218100358.jpg[/img]E5`f]R$P$b
B+o#AJ-\VD&P6S
[font=宋体][size=4][color=blue]5 往咸蛋小口处，注入咸蛋清，直至将咸蛋都灌满为止，用保鲜膜封紧咸蛋的小口。[/color][/size][/font]
z;}V y!Jn
7L5W2NH9] [img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-18/U2285P52T40D34396F1970DT20071218095644.jpg[/img]|:jI:{u1l3r

n{'n*Sk^C [font=宋体][size=4][color=blue]6 烧开锅内的水，放入咸蛋加盖大火隔水清蒸25分钟，取出摊凉剥壳，切成瓣状即成。[/color][/size][/font]:u ?C#kb V*M!l
4\qPp(b#x2Pz;IP
[font=宋体][size=4][color=blue]cqw`/MF$Uh
　　厨神贴士
Qtvsl t@ B

VAr,rt]#[)g 　　1、将蒸好的皮蛋或咸蛋，放入冷开水中浸泡一下，取出轻轻敲碎蛋壳，用手掌揉搓数下，就可以轻松剥去蛋壳了。(O ^"j6[$F3v/S
　　2、咸蛋壳上的小孔不能开太大，能倒出蛋清便可，塞入皮蛋丁时，要尽量塞满，并轻压紧实一点。c,w:M8o%_
M#W7y'[5Z
　　3、尽量给咸蛋灌满蛋清，可使咸蛋蒸好剥壳后，呈漂亮的椭圆型，切瓣后外观会很漂亮。
7Q4sFo|/z l"oX0zN 　　4、清蒸咸蛋前，应用保鲜膜封紧咸蛋的小口，放入碗中竖着清蒸，以免小口处的蛋清溢出来。
S(o(~V3Fn 　　5、蒸制琵琶蛋的时间要稍长一点，否则蛋清未完全凝固，剥壳后的琵琶蛋形状会难看，也不易切瓣了。 [/color][/size][/font][/color][/size][/font]

这个菜太有想象力了，拜一个orz……k!sj$tX
不知道会不会好吃，皮蛋不是我的爱好。

这样制作，可以使皮蛋利用咸蛋清的咸味，又有咸蛋黄的香味，还挺漂亮

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

很精致的一道菜,做法也称得上奇思妙想哦,看美女做菜也是一种享受.

卖像不错，很是吸引人，不过这两种蛋放在一块味道会好吗？

看着漂亮。&W(B XM$G|%Y
人漂亮，菜也漂亮。
9YL
[Q J#?'[#}$_ 就是现在那里还买得到生的鲜蛋阿

呵呵，看上去真的很漂亮的菜。我有个问题请教，为什么有的皮蛋拨开后，里面是水啊，就是很稀的。是不是坏了？

做起来麻烦。还是到店吃吧!~!~!~!~!~!~!~!~!~!~!

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

创意菜啊  真是漂亮的啊  菜还能这么做长见识啦