查看完整版本: 鲫鱼汤米粉[6P]

鲫鱼汤米粉[6P]

[img]http://photo.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-06/21/B20/res01_attpic_brief.jpg[/img]
s|9}j7zZB Q5^ `;Nv+G|3E
烹制方法：
(~/z~aQlP 主料：鲫鱼（1条）、白萝卜（300g）、手工干米粉（180g）\4e#sI)aq|6U
配料：生姜、葱白、葱花、手打猪肉丸（5颗）、干香菇、炸鱼皮Xcn&i Sm:^9p
调料：茶籽油、盐、黑胡椒
V%G"n)G'B|
?%kgn,?X

1N|C%f*tx"Z%d"W*U/Y'K] [img]http://photo.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-06/21/B20/res03_attpic_brief.jpg[/img] I1h$]QQ
0nz zpk#A ^!a6Sd^
1  在鱼肚子上划上几刀。
C8Bs+oa*V k$rab
D Sw8p%U!CP [img]http://photo.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-06/21/B20/res05_attpic_brief.jpg[/img]
S XN_2]bv&D"J
v/^f7f N.v
[$`$v$oE 2  中低火热锅，倒入菜籽油，爆香生姜和葱白后放入鲫鱼一起将两面煎香。!_!X,aBe7s+y:sP!g

"M;aeSxt$s [img]http://photo.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-06/21/B20/res07_attpic_brief.jpg[/img] KTb{l)wu

}4z6o$^ Yg3O2s`V7~ 3　待鱼两面都煎成金黄色后，放入切好的白萝卜以及泡发至回软的香菇，倒入6L热水，盖上锅盖把火调至中高火，水沸腾后继续煮30分钟。。
q:H(KH| z !eDUi'sE
[img]http://photo.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-06/21/B20/res09_attpic_brief.jpg[/img]
V!e0g;j(}Gv
)vmx0x
L_2cJ 4  30分钟后，汤色煮至发白时，用适量黑胡椒和海盐调味；放入手打猪肉丸以及奶白菜，继续煮约5分钟，一锅奶白色的鲫鱼汤就完成啦。Tf5Q+D5?'D)mT
0laO)v0Ft
[img]http://photo.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-06/21/B20/res11_attpic_brief.jpg[/img]
&zD8Q,j+j$E'V5W
w5D9dvi;G3zT 5  将米粉泡入凉开水中，浸泡10分钟。将浸泡至回软的米粉冷水下锅，用少许油、盐一起煮；水沸后，继续煮三分钟便可。把煮好的米粉沥干水，放置碗中；将鱼汤里的萝卜、香菇、猪肉丸、奶白菜捞出来铺在粉上；鱼汤隔渣后倒入米粉内，最后放上炸鱼皮，撒上一把葱花，一碗鲫鱼汤米粉就完成啦。

鲫鱼是淡水鱼中难得的一种，没有土腥味，可炸可蒸，价钱便宜。

器皿很漂亮，拍摄的也很到位。看到也很食欲:excellence

鲫鱼一定要用野生的，如果是养殖的话，一煮就碎了，而且还有腥味。

对于鱼完全不感兴趣。

鲫鱼汤好吃又有营养，如果加点白萝卜丝味道肯定会更好

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

鲫鱼是挺好吃的，不过它的肉还是少了点，据说鲫鱼是补品食材，多吃有好处。