qwin 2007-12-28 08:30
淮杞蒸狮子头汤
材料：
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主料：肥瘦间隔的猪肉一块CFBr5E"b%i
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药材：淮山若干片，枸杞子若干粒，去核红枣若干粒；如家中有龙眼肉亦可加上。uR]/]#[f K
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做法：
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1、猪肉洗净去皮，剁成肉馅
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2、肉馅内加入少许盐、生油、鸡粉、糊椒粉、一点酱油、一只鸡蛋、少许生粉，拌匀，并不停地向同一个方向搅打上劲，材料混合均匀即可
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3、用手取一团肉馅团成大肉丸:Y0U-S o(X
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4、将药材放入，注入清水
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5、蒙上保鲜膜或盖上盖子，放入已经烧开的蒸锅中隔水蒸，先大火蒸十分钟左右，然后转中小火蒸40分钟左右即可
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菜品特色
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汤非常清甜，滋润，猪肉的精华都融在汤里了；狮子头经过蒸了那么久，也非常熟烂，的确适合给老人家及宝宝食用。
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