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鱼香肉末土豆泥[9P]
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烹制方法：+U-` B ] R6JF(L
主料：土豆 180克 五花肉馅 80克 郫县豆瓣酱 1勺 f&g&}C8NLI}z5r
辅料：玉米粒 50克 豌豆粒 60克 白胡椒粉 少许 黑胡椒碎 适量 白糖 1大勺 米醋 1勺 生抽 1勺 淀粉 适量 香葱 少许 蒜 1瓣#?E7@ZH`[7W(qv
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1 玉米粒和豌豆粒煮熟。土豆去皮切薄片，放入盘子加盖保鲜膜入微波炉高火5分钟至熟。
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2 猪肉馅入碗加入白胡椒粉、料酒抓匀去腥，香葱、蒜瓣切碎粒。%i FWa#um
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3 碗底入白糖加入米醋，加入适量水调和均匀成碗汁。D*r.s#`,np/eb5A%W
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4 成熟的土豆装入袋中用擀面杖擀成土豆泥，取出加入黑胡椒碎和适量奶调和均匀。(B#S^"Gc.a y5M S
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5 小碗内壁涂食用油（好脱模）装入土豆泥压紧，然后倒扣在盘中备用。 v:K2PI!w
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6 热锅凉油烧至4成热倒入肉馅，炒至变色加入葱碎、蒜碎炒出香味，把肉馅拨到锅的一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油。
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7 然后烹料酒去腥和肉馅炒匀，加入豌豆粒和玉米粒和少量水炒约1分钟入味，倒入碗汁煮开。
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