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如意三丝

主料：黄豆芽250克。 T2{)|$muo
辅料：冬笋100克、猪瘦肉100克。 6k*`;nnIMk+W'@T
调料：花椒5克、水淀粉1大匙、盐2小匙、鸡精少量、料酒1大匙、食油一大匙。 *TeLy+d L
做法：
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}7c Vh;x;`.]p 1、将黄豆芽洗净，冬笋切成粗丝，分别用沸水焯一下，捞出沥干水分；
R1|}:p)E;t6Ge 2、将肉切成丝用盐、水淀粉、料酒上浆，放沸水中划散捞出，沥干水分放凉；W
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#O3[*t{CCI 3、炒锅放油，放入花椒炸出花椒油备用； I?\n{p
3、将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝，放入器皿中加入花椒油、盐、鸡精拌匀即可。
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特点：黄豆芽一根根好似迷你小如意，冬笋洁白，肉丝粉嫩，吃起来脆中带着软，咸香味美，脆嫩爽口。 \:h!TD^
小提示：焯豆芽的时间可以稍长点，无豆腥味为好。

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