查看完整版本: 萝卜杠煲鸡

萝卜杠煲鸡

材料：;rw9[ is
萝卜杠：和酸萝卜差不多吧，是腌制品。“杠”是本地读音，实际是哪个字我不知道。很爽脆，有口感偏甜的和偏咸的，我家喜欢吃咸的，比较下饭。最简单的做法就是用豆豉蒸，比较豪华地吃法就是煲鸡喽！
+nToa A)n;E@l\ 先来看一整条的： I5t3y.RxP ~h/x(t%q
_Ngv}
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200712/20071228153706915.jpg[/img]|:G{8_RTL(q

Y^cR3pLK 切片用清水泡一会儿，不然太咸了X2~U G yB7^2p$o
(@wn\GL7^W-Z
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200712/20071228153729211.jpg[/img]
k6kLQ~
r[*E9u2j{)` 鸡半只，洗净切块；另外准备些姜片、蒜瓣、葱头之类；秘密武器是蒜蓉豆酱和蒜蓉辣椒酱
/Q!Ez.P%~?Pg1O
;C6e'`3S$c~ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200712/20071228153744724.jpg[/img]0m[6nK/F+dY

N e |
m-WV+TQ?+K 做法：N0} uiA|J5A ]
1、点火，砂锅放油，爆香姜蒜葱头等
L&Ln4D&s
l d*N

GI&U7f5f(a9o
k0}"Z 2、放入鸡块，稍煎一会儿，轻轻翻炒至变色
.j6Oox,@U@M&G o%f ld1nGZ.[3N8r&e&C
3、然后加入料酒和老抽，可去腥及上色，再加入一点糖和一点盐调味
\k*~*ja6wz "|;mhSTN?;ht0e
4、盖锅盖闷一会儿，大约5至8分钟吧，如果怕太干了烧坏锅，可以先加入一点点水
mM&o!hi;\$H Cc II%~Q!s7d
5、鸡块已经快熟的时候，再加入泡好沥干的萝卜杠，翻匀，再加入秘密武器蒜蓉辣椒酱和豆豉酱。盖盖，再5分钟即可关火}%{n!HY"N"f

Qq}
hl)^*FY2` [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200712/20071228153812779.jpg[/img]Brx[d)d

]3x,A&~b0N+kh-N 上盘！g)|CQ.T8P7IW!G
.NP2U"lY'P
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200712/20071228153828563.jpg[/img]&X,Tv `9|_%i)l

bo.L*H*f*q'h
H 菜品特色ZBp t1l,bg-pO

r em$gu 鸡块有咸香味，萝卜杠有鸡的鲜美，鸡与萝卜杠互相帮助，将此菜提升到非常美味的地步，下饭啊下酒啊！#RS3O;N(gT7Y$eU(A
L%D"M,\$sxl
美味提示
;eTaf)sgy 1RF.l'rX
1、萝卜杠一定要泡一下，腌制品的盐味太多啦，太咸就体现不出鲜味了
Y;|hV5t~:^c4o +~'m!jCZ
2、砂锅煮菜要特别小心，干锅的话很容易裂开，也可以用其他的炒锅制作

这个好香啊~看到就想吃了~想做这个看没一定的手艺是不行的了

不知道这个菜这样做的话味道会是什么样的啊?