黑匣子 2008-1-11 11:04
红烧冬笋块[8P]
[size=4]冬笋的肉质细嫩，营养丰富，富含膳食纤维，有低脂肪、低糖和高纤维等特点，食后有减肥瘦身的作用；以冬笋入菜，除了可以生炒、煮汤外，还可以做成红烧菜肴。[/size] q i p%B&oF y$`
[size=4] 烹制材料(三人份)[/size] :r1D @2z N-n g'k(A6]8@
[size=4] 材料：冬笋(2斤)、红萝卜(1根)、干香菇(5朵)、葱(1根)、姜(2片)[/size]
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[size=4] 调料：油(1碗)、盐(1/5汤匙)、酱油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)[/size]
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[align=center][size=4] [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/07/1199685387250825_2.jpg[/img][/size][/align][size=4] 1 洗净冬笋切成滚刀块；红萝卜去皮洗净，切成滚刀块；香菇用水泡软去蒂，在菇盖上切十字刀；葱切段，姜切片。[/size] *~0~e ~ b
[align=center][size=4][img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/07/1199685387250825_3.jpg[/img][/size][/align][size=4] 2 烧开锅内的水，放入冬笋块汆烫1分钟，捞起沥干水，加入1汤匙酱油拌匀，腌制15分钟。[/size]
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[align=center][size=4][img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/07/1199685387250825_4.jpg[/img][/size][/align][size=4] 3 烧热1碗油，洒入1/5汤匙盐，放入冬笋块大火炸5分钟，捞起沥干油。[/size]
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[align=center][size=4][img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/07/1199685387250825_5.jpg[/img][/size][/align][size=4] 4 倒出锅内余油，爆香葱段、姜片和香菇，注入1碗清水，加入2汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1/2汤匙料酒和1/8汤匙白胡椒粉搅匀煮沸。[/size] L/X8GN!hu
[align=center][size=4][img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/07/1199685387250825_6.jpg[/img][/size][/align][size=4] 5 倒入红萝卜块和冬笋拌炒均匀，以大火煮沸改小火焖煮10分钟，待汤汁近乎收干，即可上碟。[/size] j` iw s4^ b
[align=center][size=4][img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/07/1199685387250825_7.jpg[/img][/size][/align]2_B A:l1[
[align=center][size=4][/size][/align][align=center][size=4][img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/07/1199685387250825_8.jpg[/img][/size][/align][size=4] 厨神贴士[/size] "R/I'l;p,z?Q
[size=4] 1、往油内洒盐，可避免炸冬笋块时，油花四射溅伤手，还可戴上塑胶手套炸冬笋，避免被油烫伤。[/size] H'JtI V9~
[size=4] 2、冬笋放入沸水中汆烫后捞起，一来可以去除苦涩味，二来可去除冬笋中过多的草酸钙。[/size]
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[size=4] 3、冬笋有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食后容易吸附体内的油脂，降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，达到减肥目的；另外竹笋富含纤维素，食后能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食和防止便秘。[/size]
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